饮料工艺学（高等学校专业教材）（中国轻工业“十四五”规划教材）高彦祥著新华文轩网络书店正版图书

大中专理科科技综合新华书店全新正版书籍

54.6 7.0折 78 全新

库存15件

江苏无锡

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者高彦祥

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518448296

出版时间2024-10

版次1

装帧平装

开本其他

页数514页

定价78元

货号1203428808

上书时间2024-11-17

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 本书按饮料从原料到成品的生产过程分篇编写：介绍了饮料加工用原辅料,包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求；重点介绍了饮料的生产工艺，详细讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、咖啡类饮
料、特殊用途饮料和固体饮料等产品的生产工艺流程和工艺要点；阐述了饮料生产中涉及的水处理、糖浆制备、碳酸化、均质乳化、分离、浓缩、杀菌、灌装、干燥等共性技术与设备；概述了玻璃、塑料、金属和复合材料等饮料常用的包装材料、容器及其成型工艺与设
备。
本书结合现代饮料工业的现状，详细介绍了国内外饮料生产技术的近期新科研成果，与行业发展紧密结合，条理清晰，内容详实，在介绍理论知识的同时配有相应生产应用案例，将理论与实践相结合，具有较强实用性，旨在为食品及相关专业学生、教师、从业人员提供饮
料工业所涉及的科学知识与技术原理。

— 没有更多了 —

饮料工艺学（高等学校专业教材）（中国轻工业“十四五”规划教材） 高彦祥 著 新华文轩网络书店 正版图书