格致文库·灯下谈吃

图书标准信息

• 作者 何亦聪
• 出版社 北岳文艺出版社
• 出版时间 2018-07
• 版次 1
• ISBN 9787537856232
• 定价 30.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书是我社经典项目“格致文库”系列之一由二十余篇谈论饮食的散文辑成，或长或短，均为作者遣兴而作，所涉吃食百余种，出之阅历、书本，间杂掌故考辨，亦纯作者属个人意趣。期盼能引起读者的兴味与饕客的馋涎。

【作者简介】

何亦聪，男，1985年生，河南濮阳人。2007年考入苏州大学文学院中国现当代文学专业，师从范培松教授，2010年获文学硕士学位。2010年考入北京师范大学中国语言文学系中国现当代文学专业，师从黄开发教授，2013年获文学博士学位，同年入山西大学文学院任教，现为山西大学文学院副教授，硕士生导师，山西省作家协会签约评论家。

【目录】

001 小引

001 隆冬时节话羊肉

011 馄饨担

017 油条风味

022 《醒世姻缘传》中的齐鲁风味

032 面条

050 民国文人豆腐谱

067 《兴唐传》与山东菜

071 豫北的早点

079 鲁西的“大锅台”

084 也谈瓦块鱼

089 在山东喝啤酒

095 米粉与米线

102 谈谈“急就章之菜”

109 粤菜在鲁西地区的兴起与衰落

118 烧鸡·炖鸡·熏鸡  126 砂锅

132 吃知了

135 甏肉干饭

138 炖鹅

141 子馍与壮馍

144 杂拌儿锅

147 吃驴肉

150 饕客梁实秋

157 五种面食

164 谈腌菜

167 牛肉汤

170 村宴之趣

173 月下饕客的时间

——跋何亦聪《灯下谈吃》