功能性食品学（中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材肖功年，楚秉泉著新华文轩网络书店正版图书

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江苏无锡

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作者肖功年，楚秉泉

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518450527

出版时间2024-09

版次1

装帧平装

开本其他

页数329页

定价55元

货号1203401041

上书时间2024-10-17

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商品描述: 1.本教材知识涵盖全面，融合食品科学与工程、营养学、生物学等相关专业知识，将功能性食品与保健食品做了明确区分与定义。
2.本教材不仅介绍功能性食品的基础理论，而且分章阐述不同类型的功能性食品，突出理论与实践的紧密联系，力求做到“实学实效”。

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