水产品捕后供应链的保活与锁鲜 徐昙烨 著 新华文轩网络书店 正版图书
农业科学 水产品供应链管理技术研究 新华书店全新正版书籍
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江苏无锡
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作者徐昙烨
出版社中国纺织出版社
ISBN9787522916095
出版时间2024-08
版次1
装帧平装
开本16开
页数156页
字数162千字
定价98元
货号1203384815
上书时间2024-10-09
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商品详情
- 品相描述：全新
- 新华文轩网络书店 全新正版书籍
- 商品描述
- 《水产品捕后供应链的保活与锁鲜》针对鱼贝类等水产动物性原料在供应链中的品质变化与锁鲜机制进行论述，主要内容包括我国鱼贝类流通与产业现状、鱼贝类捕后供应链鲜度品质变化、捕后源头锁鲜与品质易逝期以及水产品鲜活品质控制关键技术等。《水产品捕后供应链的保活与锁鲜》从教学、科研和生产实际出发，为水产品的品质评价体系与品质调控机制的理论基础与实践指导提供科学依据。《水产品捕后供应链的保活与锁鲜》设计简明扼要，内容系统而丰富，可作为水产品流通保鲜领域的参考书目。
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