食品添加剂 赵志峰,李东 编 新华文轩网络书店 正版图书
大中专理科科技综合 新华书店全新正版书籍
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作者赵志峰、李东 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122450579
出版时间2024-09
版次1
装帧平装
开本16开
页数186页
字数305千字
定价45元
货号1203369487
上书时间2024-09-18
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商品详情
- 品相描述：全新
- 新华文轩网络书店 全新正版书籍
- 商品描述
- 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用能力，实际参考性和操作性较强，提升学生学习兴趣，培养学生学以致用能力，增强教材实用性和趣味性。本书既可作为理工科大学生的教材，也可作为工程技术人员的参考书。
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