老年人健康膳食(中等职业学校老年人服务与管理专业系列教材)

图书标准信息

• 作者 杨曼倩 编者；吴珩；责编:鲁艺
• 出版社 西南师范大学出版社
• 出版时间 2023-05
• 版次 1
• ISBN 9787569711462
• 定价 36.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开

【内容简介】

:
    本书是重庆市轻工业学校养老服务专业教学团队，在广泛调研和课程建设实践的基础上，根据服务机构养老、社区养老和居家养老的实际需要，按照教育部“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的职业教育方针，针对中职学生的认知特点，按“项目引领、任务驱动”的教学理念进行设计，以《中国居民膳食指南（2022）》为主要的理论依据编写而成，通过五个项目、十四个任务的学习，全面提升学生服务老年人健康膳食的能力。本书注重科学性和实用性，既注重理论知识的准确，更注重实践应用价值。
    本书可供中职学校老年服务与管理专业、养老护理专业学生学习，也可作为养老机构工作人员以及老年人居家养老的健康膳食指导用书。我们期望本书有助于养老工作的细致化、规范化发展，期望本书能对老年人的健康有积极的意义。

【目录】

项目一  老年人的食物挑选
  任务一  搭建平衡膳食宝塔
  任务二  绘制人体所需食物种类图谱
  任务三  挑选优质食物原材料
项目二  为老年人定制食谱
  任务一  为老年人确定三餐菜品
  任务二  营养计算法配制一日食谱
  任务三  食物交换份法配制食谱
项目三  老年疾病患者膳食指导
  任务一  老年高血压患者膳食指导
  任务二  老年糖尿病患者膳食指导
  任务三  老年骨质疏松患者膳食指导
项目四  为老年人制作家常食品
  任务一  用压力锅煮制杂粮粥
  任务二  使用微波炉制作鸡蛋羹
  任务三  用家用电烤箱制作清蛋糕
  任务四  制作鲜切苹果
项目五  老年人饮食照料
  任务  协助老年人进食
参考文献

内容摘要
 本书是重庆市轻工业学校养老服务专业教学团队，在广泛调研和课程建设实践的基础上，根据服务机构养老、社区养老和居家养老的实际需要，按照教育部“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的职业教育方针，针对中职学生的认知特点，按“项目引领、任务驱动”的教学理念进行设计，以《中国居民膳食指南（2022）》为主要的理论依据编写而成，通过五个项目、十四个任务的学习，全面提升学生服务老年人健康膳食的能力。
本书注重科学性和实用性，既注重理论知识的准确，更注重实践应用价值。
本书可供中职学校老
年服务与管理专业、养老
护理专业学生学习，也可作为养老机构工作人员以及老年人居家养老的健康膳食指导用书。我们期望本书有助于养老工作的细致化、规范化发展，期望本书能对老年人的健康有积极的意义。