有机食品加工技术

图书标准信息

• 作者 冯阳 主编；邹磊；王静
• 出版社 中国环境出版社
• 出版时间 2024-01
• 版次 1
• ISBN 9787511156457
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 224页
• 字数 343千字

【内容简介】

《有机食品加工技术》由邹磊,王静,冯阳主编

【目录】

绪论

1有机农业与有机食品

2有机食品加工的要求

项目一有机粮油及粮油制品加工技术

任务1有机面粉的加工

任务2有机大米的加工

任务3有机食用油的加工

任务4有机杂粮的加工

任务5有机挂面的加工

任务6有机面包的加工

任务7有机饼干的加工

任务8有机糕点的加工

任务9有机休闲食品的加工

任务10有机调味品的加工

项目二有机果蔬制品加工技术

任务1有机果蔬加工前的预处理

任务2有机果蔬干制品的加工

任务3有机果蔬糖制品的加工

任务4有机果蔬汁的加工

任务5有机果蔬罐头的加工

任务6有机速冻果蔬的加工

任务7有机果蔬腌制品的加工

任务8有机预制菜的加工

项目三有机肉制品加工技术

任务1有机冷样肉的加工

任务2有机肉干制品的加工

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