食品蛋白质科技热点术语杜明等编新华文轩网络书店正版图书

轻纺新华书店全新正版书籍

98.95 6.3折 158 全新

库存15件

江苏无锡

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者杜明等

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518446957

出版时间2024-06

版次1

装帧平装

开本其他

页数172页

定价158元

货号1203306796

上书时间2024-07-08

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 1.在蛋白质和多肽的研究与开发过程中，新术语伴随在处理（酶解）或改性、分离纯化、结构鉴定、功效关系、产品制备等整个产业链中。本书聚焦于食品蛋白质和多肽领域，主要针对其中的热点术语进行归纳总结和更新，共1498条，每条名词均给出了定义或注释。
2.本书撰写过程中，联合了国内优势学科的多个研究团队共同完成，通过整合资源，提供了切实可靠的依据和保障，具有较高的权威性和规范性。
3.通过对食品蛋白质领域热点术语的研究和规范化,可为生产者、研发人员、消费者等提供相应的依据，为本领域的健康发展保驾护航。

— 没有更多了 —

食品蛋白质科技热点术语 杜明 等 编 新华文轩网络书店 正版图书