胡同里走出的烹饪大师(有故事的中国人)

图书标准信息

• 作者 龚寒 著
• 出版社 新世界出版社
• 出版时间 2017-08
• 版次 1
• ISBN 9787510463631
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 119页
• 字数 100千字

【内容简介】

　　本书讲述了一个将把中餐推向世界的中餐厨师的故事。陈庆是一个出生在北京市民家庭的六零后。成长时期饥饿的感受，让他对食物有着特殊的挚爱，并由此走上了追求厨艺之路。经过多年的磨练与修行，他现在已经成为在中餐界具有一定影响力的烹饪大师，并曾经在多个国际厨艺大赛上获得很好的名次。他正通过自己的努力，让更多人体验到中餐的美味与境界。

【作者简介】

　　陈庆，长期从事社会、文化领域的对外传播报道，曾参与写作《草根追梦录》《中国当代流行文化》

【目录】

第一章 挨过饿的人，对美食特别有感触 / 1

 

第二章 马克西姆餐厅和胡同婚宴 / 11

 

第三章 从小工到主厨 / 17

 

第四章 中餐界的京城四少 / 27

 

第五章 茴香豆和漕帮豆腐 / 33

 

第六章 台北的成名之战 / 45

 

第七章 盐 / 53

 

第八章 中法顶级厨师对决 / 61

 

第九章 蓝带讲台带来的触动 / 71

 

第十章 为未来的厨师做点事儿 / 79

 

第十一章 新派中餐之路 / 87

 

第十二章 yami：中产阶级的私宴 / 97

 

第十三章 做菜的疯子 / 103

 

第十四章 做菜的最高境界是吃得舒服 / 111