服务的细节049：餐饮连锁这样做

图书标准信息

• 作者 [日]渥美俊一 著
• 出版社 东方出版社
• 出版时间 2016-10
• 版次 1
• ISBN 9787506092241
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 252页
• 丛书 服务的细节

【内容简介】

　　所谓餐饮业是一个比任何政治家、任何制造业等都为社会做出巨大贡献的群体集团。而且，唯有ChainStore（连锁店）A才能实现。大部分餐饮店都只有1家店铺。即使已有10家、20家分店，在发展为50家时，也常常受挫。那么，这和真正的连锁集团有什么不同呢？真正的连锁集团有什么技术诀窍A呢？你难道不想了解吗？为解开这些谜团，首先必须知道连锁的社会价值。
　　本书以有意欲开创连锁店新局面的人为对象，为以创立真正的连锁店为目标的人提出建议。

【作者简介】

　　【日】渥美俊一，生于1926年。从东京大学法学系毕业后，进入读卖新闻社工作。1962年成立了连锁经营研究组织“PegasusClub”。1969年从读卖新闻社辞职，创办了日本RetailingCenter，正式开始了连锁经营咨询事业。目前为止，加盟公司有600家。通过这项事业，将包括零售、餐饮在内的约700家中小企业培养为大型连锁店。

【目录】

第一章 构想和战略
第二章 人才培养和制订评价体系
第三章 连锁店组织的建立
第四章 业态、业态类型、开店对策
第五章 商品和价格的本质
第六章 采购对策和质量管理
第七章 作业体系改革的要点