香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕
烹饪 ● 食材易取:无须太多材料,只使用健康的水果蔬菜,也能烤出香气扑鼻、风味不错的点心。 ● 手法极简:只需要你把材料按顺序倒进碗里再搅拌均匀即可,没有任何困难的步骤。 ● 一通百通:搞定2种基础口味,11中流行风味的搭配原理,就可以创作自己心仪的搭配。 ● 赏心悦目:全册高品质超清照片,宛如美味触手可及,分步配图让烘焙不再高深莫测! 新华书店全新正版书籍
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全新
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作者[日]高石纪子
出版社北京美术摄影出版社
出版时间2019-10
版次1
装帧其他
货号1201988553
上书时间2023-02-13
商品详情
- 品相描述:全新
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新华文轩网络书店 全新正版书籍
图书标准信息
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作者
[日]高石纪子
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出版社
北京美术摄影出版社
-
出版时间
2019-10
-
版次
1
-
ISBN
9787559202680
-
定价
49.00元
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装帧
其他
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开本
128开
-
纸张
胶版纸
-
页数
80页
-
字数
100千字
- 【内容简介】
-
作者擅长在制作糕点时,应用水果和蔬菜,使*终成品不仅美味,而且口感清爽不腻。香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕都是家庭中十分常见的糕点,在英国、法国、美国等地因其制作方便、口感自然受到广泛欢迎。本书图文并茂地介绍了香蕉和胡萝卜两种蛋糕的基础工艺、和哪种水果或蔬菜搭配更好吃、加哪种巧克力和五香粉更有风味,以及不同工艺对应的不同人群(适合成年人、儿童、西方人、东方人)。
- 【作者简介】
-
高石纪子(Noriko Takaishi)
糕点研究家,神户人。在蓝带国际学院神户分校取得文凭后前往法国,就读于丽兹埃科菲烹饪学院。曾在巴黎里兹酒店,苏克雷(Ble Sucre)西点店等著名店铺工作。回日本后就职于东京西点店,不久后创业。现经营一家法式糕点的烘焙学校工作室,同时向时尚界提供送餐服务,还开有网店。擅长制作水果蛋糕及饼干,执着于研究风格朴素却令人难以忘怀的美味糕点。喜爱阅读苏佩维埃尔的《远洋上的女孩儿》。本书作为作者的第一本书。详情可登录网址:https://norikotakaishi.com 。
- 【目录】
-
风靡世界的香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕 3
香蕉小常识 6
胡萝卜小常识 7
烘焙工具 8
模具 9
香蕉蛋糕
原味香蕉蛋糕11
巧克力风味
巧克力香蕉蛋糕------------------------------15
巧克力树莓香蕉蛋糕------------------------16
大理石纹巧克力香蕉蛋糕 -----------------17
焦糖风味
大理石纹焦糖香蕉蛋糕---------------------20
杏仁瓦片香蕉蛋糕---------------------------21
黑加仑焦糖香蕉蛋糕------------------------25
特色风味
核桃肉桂香蕉蛋糕---------------------------26
迷迭香青柠香蕉蛋糕------------------------26
小豆蔻柠檬香蕉蛋糕------------------------27
红茶香蕉蛋糕---------------------------------27
水果风味
苹果枫糖香蕉蛋糕---------------------------30
浆果开心果香蕉蛋糕------------------------31
杧果椰丝香蕉蛋糕---------------------------34
蓝莓芝士香蕉蛋糕---------------------------34
日本风味
抹茶香蕉蛋糕---------------------------------36
酒糟香蕉蛋糕---------------------------------37
豆馅豆粉香蕉蛋糕---------------------------37
成熟风味
朗姆酒葡萄干香蕉蛋糕---------------------40
白兰地无花果干香蕉蛋糕 -----------------41
糖渍橘皮榛果香蕉蛋糕---------------------41
胡萝卜蛋糕
原味胡萝卜蛋糕 45
水果风味
苹果胡萝卜蛋糕------------------------------50
葡萄柚小豆蔻胡萝卜蛋糕 -----------------51
杏仁柠檬胡萝卜蛋糕------------------------54
菠萝椰果胡萝卜蛋糕------------------------54
坚果风味
核桃香蕉胡萝卜蛋糕------------------------56
红豆胡萝卜蛋糕------------------------------57
杏仁橙子胡萝卜蛋糕------------------------57
巧克力风味
巧克力五香粉胡萝卜蛋糕 -----------------60
黑森林胡萝卜蛋糕---------------------------61
甜味蔬菜风味
小西红柿胡萝卜蛋糕------------------------64
南瓜榛果胡萝卜蛋糕------------------------65
糖渍生姜胡萝卜蛋糕------------------------65
咸味蛋糕
培根卷心菜芥末胡萝卜蛋糕 --------------68
三文鱼西蓝花胡萝卜蛋糕 -----------------69
孜然胡萝卜蛋糕------------------------------69
蔬菜磅蛋糕
红薯磅蛋糕------------------------------------74
玉米磅蛋糕------------------------------------76
南瓜磅蛋糕------------------------------------78
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