地道风物003·舌尖上的新年

图书标准信息

• 作者 陈晓卿 著
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787508657493
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 320页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 A Bite of China Celebrating the Chinese New Year

【内容简介】

　　中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神，在《舌尖上的新年》机缘之下，再次碰撞出火花。
　　《舌尖上的新年》一书是“地道风物”系列Mook继热卖并广受好评一再加印的《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第003号作品（特刊）。主创团队焚膏继晷，历时两年，辗转几十座城市、乡村，只为解答，每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结，为读者奉上一册值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映，导演亲撰拍摄手记，精美图文，倾情奉送。
　　身为中国人，每到深冬，我们总一再再三地进入过年模式，可是我们有没有想过，为什么中国人对食材与味道的追求——美食、会与农耕文化的循环结点——过年，吻合在一起？我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴？《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章，诚邀您揭晓答案。
　　《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔，赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者，从各个角度，深情、深度、深刻撰文。这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有高端与简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……
　　《舌尖上的新年》，在这里，发现乡土中国之美。
　　《舌尖上的新年》，你所不知道的过年味道，立刻揭晓！

【作者简介】

执笔： 

陈晓卿 | 《舌尖上的中国》总导演，《舌尖上的新年》艺术总监，美食家。 

 

主编： 

张婷 | 中国国家地理·地道风物工作者 

 

主要作者： 

 

赵珩 | 原北京燕山出版社总编辑、编审，著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。

黄磊 | 美食家，演员，“黄小厨”出品人。

沈宏非 | 美食家，著名文化工作者。

温瑶 | 微信公众号及微博“微杂志”主编，著有《你的脚步走在你的心上》。

邓洁 | 《舌尖上的新年》导演，《舌尖上的中国》第二季导演。

萧春雷 | 作家，《中国国家地理》签约作者。

殷罗毕 | 同济大学哲学系博士，作家，“壹读”高级内容分析师。

小宽 | 作家，原《新京报》资深美食记者。

贾珺 | 清华大学建筑学院教授，博士生导师，美食家。

次仁央宗 | 藏族作家，中国藏学研究中心学者，著有《西藏贵族世家》等。

郭亦城 | 中国国家地理旗下《博物》杂志制作总监，美食科普达人。

徐龙 | 人民大会堂西餐厨师长、全国最佳厨师、“国宴掌勺人”。

陈洛平 | 中国淮扬菜烹饪大师、十大名厨。

姚萍 | 原《苏州日报》资深编辑。

芶霈雯 | 美食家，原《天下美食》杂志社主编。

冯翊明 | 美食家，自由撰稿人。

戴莹 | 《世界遗产地理》编辑部主任。

【目录】

地道风物Mook之003《舌尖上的新年》
卷首语：最好吃的是年
总论：所有人奔赴的晚餐——中国年夜饭的美食地理
第一章 · 久等
年夜饭一百年
五味杂陈，一等再等
淮安的四时
老南京，最“恩正”
年复一年，寻找年味
第二章 · 远来
我的新年，别人的年夜饭
裹蒸，肇庆的热闹
团团乐山年，我没有回去好多年
盐都自贡，幸福的大白味
以记忆导航，回到湘西
江汉深处小吃多
姑苏鱼，东山年
淮扬菜的深意
海城，地震也挡不住过年
我在长白山采蘑菇
舌尖上的藏历新年
民族新年，风味诱人
第三章·甜蜜
甜味宇宙的涟漪
老北京点心是个什么味儿
恭喜发财，年饼拿来
白馓弥香，无论荣华何方
酥角，手作满盆金元宝
亲手带来广式的甜
来自天山南北的果香
第四章·有心
和家人一起才叫过年
饺子和汤圆是怎么成为年夜饭巨星的
母亲的手艺与哲学
祭祀与摆供
祭灶果的进化
台湾春节心意满
第五章·饕餮
饕餮盛宴，要在反对日常
何以解忧，唯有吃喝