中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学

图书标准信息

• 作者 张铁忠、裴晓华 著；陈可冀 编
• 出版社 中国中医药出版社
• 出版时间 2017-05
• 版次 1
• ISBN 9787513241175
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 214页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中华文化与中医学丛书

【内容简介】

　　《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》为《中华文化与中医学丛书》之一。
　　中医学素有“医食同源”之说，饮食文化与中医学息息相关，相互促进，共同发展。
　　《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》全面、系统地论述了饮食文化和中医学的关系，介绍了饮食文化与中医学的源流、儒释道饮食观与中医学、《黄帝内经》与饮食文化，民俗、二十四节气、饮食文化与中医学，以及食品文化、酒文化、茶文化与中医学，并重点介绍了中医食疗学，遴选出了经典实用的中医食疗食谱。
　　《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》集科学性与实用性于一体，既具有极大的学术价值，为研究中华传统饮食文化提供了非常重要的史料支持；又具有实用价值，提供了简单易行的益寿延年、防病治病之食疗方法；更具有文化价值，对中国传统文化的传承和发扬意义重大。
　　《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》适合社会各阶层人士阅读选用，特别可供从事饮食文化与中医学研究的人士阅读参考。

【作者简介】

　　张铁忠，1970年毕业于天津中医学院，1982年获lf1国中医科学院硕士学位。现为国家卫生和计划生育委员会中日友好医院主任医师，博士生导师。曾任北京中医药大学教授，日本东京大学客座教授。担任第四、五批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师。
　　
　　裴晓华（1964-），重庆人，1986年7月毕业于成都中医学院医学系医学专业，就职于重庆市中医研究所（现重庆市中医院）。后辞职创业，长期从事中医文化及中医养生领域的研究与开发。现为北京至尚国医文化发展有限公司董事长，中国生命健康促进会佛医药文化养生专业委员会秘书长，中华海峡医药文化研究会理事，成都中医药大学校友企业家联盟常务理事，成都中医药大学北京校友会副会长兼秘书长。
　　
　　陈可冀（1930-），中国科学院院士，国医大师，教授，第七、八、九届全国政协委员。曾受聘任世界卫生组织传统医学顾问（1978-2009）。现任中国中医科学院首席研究员及终身研究员，国家卫生计生委科技创新战略顾问，中央保健委员会专家顾问委员会成员，国家中医药管理局专家咨询委员会委员，世界中医药学会联合会高级专家顾问委员会主席，中国科学技术协会荣誉委员，国家心血管病中心专家委员会委员，国家神经系统疾病临床医学研究中心专家委员会委员，北京大学衰老研究中心学术委员会主任委员，中国中西医结合学会名誉会长。为中国文化书院导师，中国非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人。在心血管病医疗研究、老年医学及清代宫廷原始医药档案研究等方面做出了系列贡献，先后获爱因斯坦世界科学奖、立夫中医药学术奖、国家科技进步奖一等奖等奖项。

【目录】

第一章 饮食文化与中医学源流
一、饮食文化与中医学起源
二、食医同源·食药同源

第二章 儒、释、道饮食观与中医学
一、儒家的饮食观对中医学的影响
二、释家的饮食观对中医学的影响
三、道家的饮食观对中医学的影响

第三章 《黄帝内经》与饮食文化
一、膳食结构
二、饮食心态
三、饮食方式
四、饮食“性味”
五、谨和五味

第四章 民俗、二十四节气、饮食文化与中医学
一、春节与吃饺子
二、元宵节与吃元宵
三、端午节与吃粽子
四、中秋节与吃月饼
五、重阳节与食菊、吃花糕
六、腊八节与喝腊八粥
七、二十四节气之饮食

第五章 食品文化与中医学
一、五谷与中医学
二、五果与中医学
三、五畜与中医学
四、五菜与中医学
五、调味品与中医学

第六章 酒文化与中医学
一、中国酒文化和民俗
二、酒的起源
三、酒的药用史
四、酒的药理作用
五、正确认识药酒的功效
六、药酒漫话

第七章 茶文化与中医学
一、茶作用的变迁
二、茶诗与茶道
三、茶的药用
四、正确饮用茶
五、茶的现代研究

第八章 中医食疗学
一、中医食疗的产生与发展
二、历代有关食疗的本草著作介绍
三、食疗烹制技术和制作方法
四、中医食疗的基本原则
五、中医食疗与药物疗法、药膳、普通膳食的关系
六、食疗食谱
参考文献