发酵食品工艺学
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黑龙江哈尔滨
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作者张惟广主编
出版社中国轻工业出版社
出版时间2005-09
版次1
装帧平装
开本32开
页数423页
定价28元
货号G13
上书时间2016-03-07
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商品详情
- 品相描述：九品
- 有笔道
- 商品描述
- 本书论述了各类发酵食品生产过程中的生化变化、工艺技术要求、工艺过程控制及理论等。
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