高校后勤服务与管理规范（饮食卷）

图书标准信息

• 作者 王武海、路正社 编
• 出版社 陕西师范大学出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787561382158
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 397页
• 字数 385千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《高校后勤服务与管理规范（饮食卷）》为资料汇编。主要内容是由陕西师范大学后勤管理中的“后勤管理与餐饮服务管理规范”相关资料组成，内容包括：机构智能、岗位设置、岗位职责、岗位工作规范、岗位考核标准与要求等内容，以及相应的规定文件。
　　《高校后勤服务与管理规范（饮食卷）》内容均为实际管理经验的总结，具有一定的使用价值，并且对于规范高校后勤餐饮管理工作由一定的指导作用。

【目录】

机关部室服务标准化规范化文件汇编
一、职责与机构设置
二、集团办公室
三、人力资源部
四、集团质检部
附录 机关部室相关管理规定
饮食服务标准化规范化文件汇编

第一部分 物流服务中心
一、中心职责及机构设置
二、中心办公室
三、饮食原料采供部
四、大宗物资采供部

第二部分 中央厨房
一、中心职责及机构设置
二、中心办公室
三、生产车间
四、销售部

第三部分 饮食服务中心
一、中心职责及机构设置
二、中心办公室
三、保障餐厅
四、调剂餐厅
五、特色餐厅
六、突发火灾事件应急处理
七、考核标准及奖惩

附录 饮食管理制度与操作规程