中式面食点心

图书标准信息

• 作者 翁光鹤 主编
• 出版社 中国戏剧出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787104025429
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 64页

【内容简介】

常听到一些家庭主妇的抱怨，每次要煮个饭炒个菜，不是油头垢面，就是满头大汗，真让人受不了啊!如果做菜可以简单又无油烟，该是一件多么美好的事!

  其实做菜真的可以不必这么麻烦，只要懂得善用电饭锅，就可以轻轻松松的烹调出美味佳肴，使经常与油烟相伴的主妇们，从此可以少些油烟味，多些女人味!

  至于如何使用电饭锅做菜才好吃呢?本书在选材上，特别分为猪肉、牛肉、海鲜、鸡肉、蛋、豆腐及青菜等类，让读者制作前若能充分了解食材特性，掌握好电饭锅烹饪的秘诀，能快速的烹调出营养均衡、滋味丰富、好吃又漂亮的电饭锅菜。

  在所有小家电产品里，电饭锅使用机率最为频繁，也最受消费者的青昧，不仅是主妇们在烹饪上的好帮手，更是每个家庭所必备的厨房用具。

  不过，许多人对电饭锅的印象还停留在煮饭、蒸蛋上，并且认为用电饭锅来做菜必定变化不出什么美味佳肴。事实上，只要掌握住烹饪小技巧，不论是一般菜肴、米饭，还是各式汤品，甚至点心甜品都可以利用电饭锅来烹调，而且一样美味可口!

【目录】

　如何善用电饭锅做好菜

　电饭锅烹饪技巧解答

　电饭锅菜的烹调技巧

海鲜

　五味蛤蜊

　蒜茸蒸虾

　破布子蒸鳕鱼

　清蒸白鲳

　双鲜酿丝瓜

　油淋旭蟹

鸡、鸭肉  

　醉鸡

  莲子蒸鸡

  香糟鸡条

  麻油鸡

  香菇蒸鸡腿

  怪味鸡

  龙凤串翅

  咖喱鸡

  生扣葵花鸡

  酸菜鸭

牛、猪肉

  青椒酿肉

  酿肉

  粉蒸肉

  乳香排骨

  冰糖炖蹄膀

  榨菜蒸肉

  沙茶肠旺

  红焖牛肉

鸡蛋

  茶碗蒸

豆腐

  银鱼豆腐

  鸡茸蒸豆腐

  蒸臭豆腐

  花豆腐球

蔬菜

饭、粥

汤类

点心类