至味悠长 : 高明濑粉
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作者谢中元，杨丽东编著
出版社九州出版社
ISBN9787522517377
出版时间2023-08
版次1
装帧平装
开本16开
定价85元
货号R_14016541
上书时间2026-04-14
商品详情
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高明濑粉是在线条状米粉南传及其本土化基础上发展而来的一种线条状鲜湿米粉制作技艺及其饮食文化，迄今已有数历史，曾在日常生活、民俗仪式、婚嫁喜庆等场域中广泛存续，而今渐呈式微之势。与此相关的高明濑粉节入选山市级非遗项目，高明濑粉制作技艺被列入山市高明区级非遗名录，但均有民间存续样态而无专业研究。本书以文献梳理和田野调查相结合的方式，对高明濑粉的历史、多元价值、制作技艺、传承创新及保护发行了系统而深入的研究。本书的出版可望填高明濑粉研究的空白，高明濑粉的可持续传承与发展。
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