工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册)
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北京朝阳
作者任继愈总主编
出版社上海古籍出版社
ISBN9787532573769
出版时间2015-12
版次1
装帧平装
开本16开
定价880元
货号R_8777066
上书时间2026-03-26
商品详情
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中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典&mot;工业典》九个分典之一括食品加工、食品酿造、食品烹饪三部。其中“食品加部&rdquo括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹部”含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。
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