餐饮服务与管理
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北京朝阳
作者吕尤，于艳杰，赵丹主编
出版社首都经济贸易大学出版社
ISBN9787563830244
出版时间2021-01
版次1
装帧平装
开本16开
定价39元
货号R_10954002
上书时间2026-01-25
商品详情
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- 商品描述
- 《餐饮服务与管理》是高职类院校酒店管理专业的核心课程之一，培养酒店从业人员的基础知识和基本素质，使学生能够掌握岗位所需要的服务技能和管理知识，具备从事酒店行业餐饮服务类型工作的职业能力，能够在工作岗位上为客人提供的、令客人满意的服务。本书侧重的是素质的养成及流程服务的，提生对技能掌握的兴趣，打破以往分岗位叙述的顺序，以一个客人接触酒店的示角来展示服务的过程。
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