人间有味-旧时光

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北京朝阳

作者月满天心著

出版社北京日报出版社

ISBN9787547740729

出版时间2021-10

版次1

装帧平装

开本32开

定价52元

货号R_11269572

上书时间2025-10-11

商品详情

品相描述：全新: 全新正版

商品描述: 花生的一生谷雨之后种花生，种之前有个重要且简单的工作，小孩子可以参与将--将准备的花生剥开，挑圆润饱满的花生仁做种子。那些瘪的小的，不能用，剥开来随手吃了。干了的花生仁，越是瘪小的越香甜好吃。随剥随吃，活儿干完了，肚子也圆滚滚了。花生选种子好挑三个肚的，实在没有，也要挑两个肚的，一个肚的再饱满也不考虑，基因不行。如果家里的花生不够格，那榨油，再出门买好的来做种子，种子关乎收成，是马虎不得的。田地里土翻过之后，如果下一场雨好了。等土半干不干的时候，沿着垄挖排排小坑，每坑两三粒种子，需要人端着一盆花生种子，弯腰向小坑里洒。这个工作无法实行机械作业，全靠手工。好在在我们这儿，花生虽好，却不是粮食，也非过日子的必需品，所以不愿意多占耕地，都是小面积种植，不会费太大力气，半天都种好了。优良的种子遇到湿润的泥土，三五天时间芽，很快会有两片嫩嫩的小叶子拱出土壤，像刚刚来到世界的小朋友，胆怯又新奇。等叶子都拱出来，一排排迎风招展，绿意盎然，意味着种子都优良，都芽，以后不用管了。花生耐旱，整个成几乎不用浇水，反会下几场雨的。花生在秋季收，秧及小腿，从夏天的郁郁葱葱到干枯泛黄，意味着深埋土中的果子成熟了。秋收是一年中忙的时候，面积的玉米需要收了，芝麻需要收了，棉花需要收了，各种庄稼都需要赶着收回去。花生也不能多等，看似的地下，也有不见的危险——田鼠，花生是它们喜欢的食物。在忙碌的秋收间隙收花生，或者一个中午，或者傍晚，或者收完玉米，在运送的间隙，用四齿耙子沿着垄挖一遍，将花生根部挖蓬松，一地的花生秧好像凭空长高了一截，然后徒手拔出来。四齿耙子齿与齿的间隙很大，只会松土，不会伤到花生的果实。用手轻轻一提提上来了一大串，甩一甩土，收拢，码在车上拉回家，堆在院子里，等闲下来再慢慢将果实摘下来。收花生的过程，常闻孩子惊叫连连。因为泥土深处，随着花生的忽见天日，常常也伴随着蚯蚓和各种虫子。虫子是田野的点缀，也是田野的主人，无论怎样大力用农，都无法消灭它们。收花生常赶在中秋节，走亲戚的时候，常见人家月台上堆了一大垛刚收回来的花生秧还没有来得及处理出都会摘一把，边走边吃。丰收的花生沉甸甸坠在秧子的根部，一串又一串，混着泥土。拿起一把，在砖石上“啪啪啪”摔一顿，大部分过短暂风干的果实掉了，这时候再将秧子上的小果摘一摘，摘完果实的秧子可以扔一边晒干了做柴烧。花生，是一边摘果一边吃的，我们都有验。生吃的话，小果好吃，找那种有点瘪的剥开，一吃甜甜的汁水。太饱满的熟透了，有点涩，也不够甜。煮熟了吃，是饱满圆润的更好吃。大锅里放水烧开，新摘的花生井水冲洗几遍锅里，放一些大盐粒等，木柴大火烧几个，花生煮熟了。煮熟的花生糯软、清香，散发着食物好时候的香气，可以配馒头吃，美味。收获的季节，摘几把毛豆和花生同煮，做零食也好，大人下酒也好，香气浓郁。金圣叹在临死的时候说：花生粒和豆腐干同时嚼，有火腿的味道，真实。收拾花在晚上，这点小事不舍得占据白天珍贵的秋收时光。40瓦的小小门灯打晕昏黄，像是给黑夜缀上了一枚纽扣，连方圆一米都照不到。院子里黑乎乎的，倒是有一轮月亮又大又亮，垂在深蓝的天空中，宛如一颗明珠，给夜色披上了一层神秘面纱。白天忙碌了，晚上谁还愿意干活儿？于是孩子们都猫在房间的各个角落。我爸妈各搬一个小板凳坐在月台上开始摘，他有办法把我们都吸引出去——讲鬼故事。很快几个小脑袋凑过去，一边听故事，一边摔花生。夜凉沁沁的，到了午夜露水下来了，月亮却朦胧了许多，那些鬼故事更逼真了，我们又怕，又想听。后上厕所也不敢了，我爸站在院子里陪着，一个个上完飞跑回房间，他断后插门。有时候也听收音机，一家人一边摔着花生，一边听评书，单田芳的声音和摔花生的“啪啪”声在夜空里格外地响。我对摘花生记忆深刻，因为偷看《红楼梦》。这两件事在以后的岁月里连成了一体，无论看书或者摔花生会翻起那一晚的记忆。二年级的那年秋假前，我借到了一本《红楼梦》，放假时人家忘了让我还，我激动不已，将书抱着飞速回家。我必须要在短短七天假期内把这本书看完，开学人家肯定会要回去。但是秋假本来是干活儿的假期，太忙了，没时间看。晚上吃完饭，我抓紧时间猫起来看书。晚饭后是摘花生时间，全家人都到院子里去了，我磨蹭着不肯出去。我妈高声叫了我几次，又骂了两句，我依然不为所动。那时我已看到黛玉死去（高鹦续本），宝玉初闻黛玉已死，大叫一声失去意识，魂魄往阴司寻访黛玉。路上遇到一人问他阳寿未尽来这里干吗，他说：“寻访故人，姑苏林黛玉。”那人冷笑道：“林黛玉生不死不同鬼，无魂无魄，何处寻访？ ”然后自袖子里掷出一石，一下子把他打醒了…… 看到这里，我觉得心口堵上了一块大石，一口气憋在那里，难受得要命，再也看不下去了。昏昏沉沉的，房间幽暗，充满恐惧，我觉得我像黛玉非魂非魄的凄凉远去，也像宝玉求而不得的心捽欲绝，哀哀无助不知如何是好。院子里一家人一边说笑一边干活的声音把我拉回现实，我把书丢在那里，狂奔到院子里，坐在家人中间一声不响地干活。爸妈弟妹他们都在身边，好受了一点，谁知道我妈忽然说：“够晚了，回去睡觉吧，明天再弄。”我说：“再干一会儿吧。”我害怕一个入寂静的黑夜，他们都没理我，站起来回屋去了，我也赶紧跳起来回屋去。那天晚上的恐惧裹着我，我一直跟在我妈身后转悠，直到上床睡觉。天心里好受一点了，那种憋闷、恐惧、心碎感依然存在。为了摆脱这种可怕的感觉，我吃完晚饭马上跟他们一起到院子里摘花生去了。那一晚，我干活专心，摘了一筐又一筐。很快，花生摘完了。晒一晒，干了口袋里，扎紧，收到高处，再也吃不着了。年，同样的季节，晚上摘花生，我一边心里想着黛玉的决绝离去，一边怨恨着宝玉的绝——怎么可以真的跟宝钗过起日子来呢？一直排斥后面的内容，再也没有心思接着看。长大了知道我看的那段已是续书，相当欣慰。物资匮乏的年代，花生是可以当一盘佐酒菜的。家里忽然来了客人要准备三五个菜下酒，孩子们被打发去剥花生。一粒粒花生像红衣少一样，端坐在盘子里。剥够一盘子即可，小孩没资格吃。锅里放油，油温放花生粒，小火慢炒，油温渐渐升高，慢慢搅拌。炸完了白盘子，捏一把盐去调味，盐遇到热油，“嚥啦” 一声，互相成全了。炸花生粒是手艺活儿，火不能大，火一大醐了。外面蝴，里面生，看起来丑，吃起来怪，会被人笑话。炸好的花生米，又香又脆，下酒，没人不爱吃。过年的时候，家里没有零食，我妈会拿一簸箕花生出来，带壳炒了当零食，炒的花生脆香。有一年我爸爸他们冬天闲着没事，开始炒花生卖。花生不能直接炒，要先炒沙子，沙子热到烫手，将花生去，用木掀翻搅，高手炒出来的花生外表看起来和生的一样洁白。剥开品尝时才发现花生仁是酥的。我爸他们几个人晚上炒，凌晨用自行车驮两袋炒好的花生，一路骑到城卖。有时候批发，有时候摆摊卖。人有钱，买炒花生当零食吃，通常很快能卖完。骑自行车回家，十里地，一个来回。乡下种花生并不是为了当零食解馋，而是为了榨油。早些年我们那儿大多吃棉籽油，种花生的少，花生油更珍贵了。后来棉是减产，种棉花又麻烦，种棉花的人渐渐少了，于是开始用花生或者葵花籽榨油吃。花生油醇厚营养价值高，炒菜也更香，比葵花籽油次，能常年吃花生油的人家，是让人羡慕的大户人家了。如果有一段时间家里青黄不接了，会搬一袋花生到集市上卖。花生是很好卖的，又比别的作物贵。花生质量好的话，谁买了去做种子，又开启了花生们轮回的一生。中秋或者除夕的夜晚，一家人不睡，我爸妈都会出一个保留节目——猜谜语：“麻屋子，红帐子，里面住个。” 猜猜是啥？谁都知道，花生嘛。花生的一生，是这么多彩又低调，珍贵凡，成熟季，它们默默隐藏在泥土里，但我知道，它有无数用途和未来。