花色拼盘
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北京朝阳
作者新东方烹饪教育组编
出版社中国人民大学出版社
ISBN9787300302478
出版时间2021-12
版次1
装帧平装
开本16开
定价47元
货号R_11466641
上书时间2025-10-06
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版
- 商品描述
- 本括花色拼盘基础知识、花色拼盘备料技艺、花色拼盘单品制作、花色拼盘制作实践四章。全书以的视角审视花色拼盘技艺的精髓，图文并茂、形式活泼、内容新颖，编排由浅入深、由简至繁。本书是新东方烹饪教育在教学研究方面的一个硕果，为有志于学事拼盘技艺的学生提供了完整的花色拼盘教程，有助于学校教学质量的提高，还可作为行业专业人才培养培训教材和参考用书。
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