高手技法:第9届世界大赛中国区决赛作品详解

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北京朝阳

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作者世界面包大使团

出版社福建科学技术出版社有限责任公司

ISBN9787533571214

出版时间2000-01

版次1

装帧平装

开本16开

定价99元

货号R_14554898

上书时间2024-12-15

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商品描述: 本书内容来自第9届世界大赛中国区决赛现场, 原创性高, 展现了烘焙行业的前沿技法, 内容基本上分两部分: 部分赛事篇介绍赛事, 对其宗旨、规则、评委等做详细的说明和展现 ; 第二部分配方篇介绍本届比赛中各选手的作品, 展示了获得各个单项奖的作品, 以及每个选手在国家、营养健康、有机、艺术项目的作品, 对每个作品的做法都图文并茂行了详细的说明。

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