细说川菜

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北京朝阳

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作者胡廉泉，李朝亮，罗成章著

出版社四川科学技术出版社

ISBN9787536495272

出版时间2020-04

版次1

装帧平装

开本其他

定价38元

货号R_9772811

上书时间2024-05-12

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商品描述: 本书作者之一胡廉泉18岁入行，在川菜行业从业30余年，具有丰富的川菜知识和验。本书中，他将几十年来学究川菜的心得体会整理归纳出来，由李超亮给予充，罗成章帮助整理。本书分为四部分：川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川菜两三事，厘清川菜的发展脉络，汇集了作者数十年从事川菜烹饪生涯的心得体会和宝贵验，对传承川菜文化，了解川菜，做好川菜具有积极意义和可贵价值。

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