中华餐饮
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北京朝阳
作者朱莉主编
出版社经济管理出版社
ISBN9787509654194
出版时间2020-11
版次1
装帧平装
开本小16开
定价68元
货号R_10788187
上书时间2026-08-28
商品详情
- 品相描述：全新
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- 商品描述
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本书是面向烹饪营养与
管理、酒店管理、旅游管理
以及财类高职、中职学生
而开设的一门通识课程教材
，该教材旨在培养学生了解
中华餐饮的特点、分
布区域、的历史
和产品，有助于加强学生对
中华餐饮的认识和保
护，提生的综合素养和
职业能力。
该教材共分为12个单元
，介绍了中华的概念
、基本特征、研究体系；中
华餐饮文化的区域特
征；中华餐饮的典
文化、品传承与创新；著
名中华企业的历史、
特点、品文化、产品文化
以及品营状况。
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