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作者苏文菁,兰芳[著]
出版社中华书局
出版时间2010
装帧平装
上书时间2016-08-01
从云南各地区代表菜97道、各少数民族代表菜199道、名店看家菜28道、其中厨师世家祖传菜29道尤其难得:马允勤祖传菜;李鸿清祖传菜;范绍增祖传菜; 陆发荣祖传菜 ;陈绍先祖传菜 ;因为这些菜的做法有一些,都已失传。 刘世清祖传菜 : 壮牛肉冷片;珍珠福寿鸭;酸辣杂碎;鸡茸白云花 ;清汤牛杂碎。;乌鱼夹火腿; 煎炸牛干巴 壮牛汤肉;万家庆祖传菜
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