{正版现货新书} 食品包装学 9787518452453 韩春阳，孙炳新主编

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北京丰台

作者韩春阳，孙炳新主编

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518452453

出版时间2025-12

装帧平装

开本26cm

定价48元

货号18535142

上书时间2026-02-06

商品详情

品相描述：全新

商品描述

作者简介
韩春阳副教授，硕士生导师，贺州学院食品与生物工程学院副院长，新加坡国立大学国家公派访问学者，自治区级一流本科专业负责人、国家级一流本科课程主讲教师，贺州学院优秀教育工作者，获广西高等教育（本科）自治区级教学成果奖二等奖1项。主要研究方向为食品包装材料、食品抗菌包装、植物源抑菌剂等，主持并参与国家级和省市级科研项目7项、自治区教改项目6项。发表科研及教改论文30余篇，主编/参编教材及专著8部。孙炳新副教授，硕士生导师，沈阳农业大学食品学院副院长，省级一流本科课程负责人，主持辽宁省高等教育本科教学改革研究项目2项，获辽宁省教学成果奖二等奖1项。主要研究方向为食品包装与农产品贮运保鲜，主持并参与国家级和省部级项目10余项，获辽宁农业科技贡献奖三等奖、沈阳市科学技术进步奖三等奖、沈阳市农村科技推广奖二等奖等奖励。发表论文30余篇，授权国家发明专利5件，主编/参编教材及专著7部。

目录

第一章绪论

第一节食品包装的定义与重要性

第二节食品包装的历史与发展

第三节食品包装与现代食品工业的关系

第二章食品包装材料及容器

第一节纸类包装材料及容器

第二节塑料包装材料及容器

第三节金属包装材料及容器

第四节玻璃、陶瓷包装材料及容器

第五节复合包装材料及容器

第三章食品包装基本原理

第一节环境因素对食品的影响

第二节微生物对食品的影响

第三节包装食品的货架寿命

第四章食品包装技术

第一节收缩与拉伸包装技术

第二节真空与脱氧包装技术

第三节气调包装技术

第四节无菌包装技术

第五节防潮包装技术

第六节泡罩与贴体包装技术

第七节智能包装技术

……

内容摘要
食品包装学是典型的交叉学科，涉及食品科学、材料科学、工程设计等多个领域。本书系统介绍食品包装的历史及发展、常用食品包装材料及容器、食品包装基本原理、常用食品包装技术、其他食品包装技术、食品包装安全及标准与法规等食品包装基础知识。
本书增加了纸包装结构设计、包装装潢设计与包装印刷基础概述等食品包装设计生产中较为实用的内容。同时，全书列举大量实例，帮助读者理解和掌握食品包装技术在具体食品包装中的应用。教材还关注食品包装领域的前沿技术和发展趋势，如智能包装、可持续包装
、食品安全技术等，并展望食品包装的未来发展方向，为读者提供广阔的视野。同时，本书配套数字教材将于2026年上线。
本书不仅适合作为高等学校食品科学与工程和食品质量与安全等专业的本科教材，还可供包装工程、粮食工程等相关专业本科生和研究生以及科技人员、食品及包装企业生产及管理人员参考。

主编推荐
全面系统，突出实用：本书全面涵盖食品包装学的各个重要方面，详细介绍了常用食品包装材料、包装技术、包装结构设计、包装印刷等方面的实际应用案例，并提供相关的计算方法和设计技巧，帮助读者将理论知识应用于实际工作中。关注前沿，兼顾基础：本书不仅介绍食品包装领域的传统技术和方法，还关注的发展趋势，如智能包装、活性包装、可食性包装等。同时，本书也兼顾了食品包装学的基础理论知识，使读者能够系统地掌握食品包装的基本原理和方法。法规明确，安全卫生：本书详细介绍食品包装相关的法律法规和安全卫生标准，如《食品安全法》、食品包装材料卫生标准等，并强调食品包装材料的选择和使用、包装设计、包装生产等环节必须符合法规要求，以确保食品安全和消费者健康。

精彩内容
食品包装学是典型的交叉学科，涉及食品科学、材料科学、工程设计等多个领域。本书系统介绍食品包装的历史及发展、常用食品包装材料及容器、食品包装基本原理、常用食品包装技术、其他食品包装技术、食品包装安全及标准与法规等食品包装基础知识。本书增加了纸包装结构设计、包装装潢设计与包装印刷基础概述等食品包装设计生产中较为实用的内容。同时，全书列举大量实例，帮助读者理解和掌握食品包装技术在具体食品包装中的应用。教材还关注食品包装领域的前沿技术和发展趋势，如智能包装、可持续包装、食品安全技术等，并展望食品包装的未来发展方向，为读者提供广阔的视野。同时，本书配套数字教材将于2026年上线。本书不仅适合作为高等学校食品科学与工程和食品质量与安全等专业的本科教材，还可供包装工程、粮食工程等相关专业本科生和研究生以及科技人员、食品及包装企业生产及管理人员参考。