{正版现货新书} 中华家乡菜.晋·豫·皖篇 9787518012183 张延年主编著

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北京丰台

作者张延年主编著

出版社中国纺织出版社有限公司

ISBN9787518012183

出版时间2015-02

装帧平装

开本16开

定价46.8元

货号200261369

上书时间2026-02-06

商品描述: 目录
晋山西

禽肉

001头脑

002过油肉

003醋溜肉片

004烤白菜卷

005油纳肝

006奶汤核桃肉

007忻州蒸肉

008爆肉

009九味白肉

010福荣肉

011胡扒肉

012炝闻香草

禽肉

013糖醋鸡卷

014枸杞鸡仁

015酱瓜熘山鸡片

016山西熏鸡

017红焖鸡

018里鸡肉

019娘娘爱

020神仙鸡

021三鲜芙蓉蛋

022静乐蛋饺

023鸡蛋醪糟

024荷叶鸭条

025葱醋鸡

……

内容摘要
本书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如山西的代表菜过油肉、红焖鸡，河南的代表菜烧瓦块鱼、素丝豆腐，安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。

精彩内容
本书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如山西的代表菜过油肉、红焖鸡，河南的代表菜烧瓦块鱼、素丝豆腐，安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。

{正版现货新书} 中华家乡菜.晋·豫·皖篇 9787518012183 张延年主编 著