• {正版现货新书} 中华家乡菜.晋·豫·皖篇 9787518012183 张延年主编 著

{正版现货新书} 中华家乡菜.晋·豫·皖篇 9787518012183 张延年主编 著

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北京丰台

作者张延年主编 著

出版社中国纺织出版社有限公司

ISBN9787518012183

出版时间2015-02

装帧平装

开本16开

定价46.8元

货号200261369

上书时间2026-02-06

   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
目录
晋 山西

 禽肉

 001头脑

 002过油肉

 003醋溜肉片

 004烤白菜卷

 005油纳肝

 006奶汤核桃肉

 007忻州蒸肉

 008爆肉

 009九味白肉

 010福荣肉

 011胡扒肉

 012炝闻香草

 禽肉

 013糖醋鸡卷

 014枸杞鸡仁

 015酱瓜熘山鸡片

 016山西熏鸡

 017红焖鸡

 018里鸡肉

 019娘娘爱

 020神仙鸡

 021三鲜芙蓉蛋

 022静乐蛋饺

 023鸡蛋醪糟

 024荷叶鸭条

 025葱醋鸡

 ……

内容摘要
本书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如山西的代表菜过油肉、红焖鸡,河南的代表菜烧瓦块鱼、素丝豆腐,安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。

精彩内容
本书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如山西的代表菜过油肉、红焖鸡,河南的代表菜烧瓦块鱼、素 丝豆腐,安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家 乡味的传统菜品。

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