{正版现货新书} 药膳食疗学(四川烹饪高等专科学校(烹饪、旅游类专业）系列教材） 9787501952953 徐江普|总主编:包奕燕

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北京丰台

作者徐江普|总主编:包奕燕

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787501952953

出版时间2018-01

装帧其他

开本16开

定价34元

货号22671124

上书时间2026-02-03

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 目录
第一章药膳食疗概述
  第一节药膳食疗发展简述
  第二节药膳食疗的效能
  第三节药膳的分类
第二章药膳食疗基础理论
  第一节中医学的基本知识在药膳中的应用
    一、中医的两大特点
    二、中医的哲学思想
    三、气、血、津液
    四、病因
    五、脏腑
    六、经络
    七、八纲辨证
  第二节中药的基本知识
    一、中药的性能
    二、中药的应用
    三、中药的炮制
  第三节中医的养生
    一、适应自然规律
    二、重视精神调养
    三、体育锻炼养生
    四、饮食养生
  第四节药膳的配制
    一、药膳菜肴的配伍
    二、药膳菜肴的烹制
    三、药膳菜肴的调味
    四、药膳配伍的禁忌
第三章药物与药膳制作
  第一节解表药及药膳
    一、辛温解表药及药膳
    紫苏叶
    苏叶人参肉圆汤
    苏叶粥
    白芷
    芎白鲢鱼
    芎芷猪脑
    紫蔻牛肉
    二、辛凉解表药及药膳
    薄荷
    薄荷藕梨
    青荷蒸白鳝
    薄荷鸡丝
    葛根(粉葛、甘葛)
    玉露糕
    粉葛鲤鱼
    葛粉羹
    葛根粥
    菊花
    杞菊肉丝
    杞菊草鱼头

内容摘要
随着越来越多的人们对健康的重视，药膳食疗被更多的人认识和接受。合理地饮食营养，是人们健康的根本保证。徐江普主编的《药膳食疗学(四川烹饪高等专科学校烹饪旅游类专业系列教材)》主要内容包括：药膳食疗概述、药膳食疗基础理论、药物与药膳制作等。