{正版现货新书} 饮食文化与中医学 9787513241175 张铁忠，裴晓华编著

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北京丰台

作者张铁忠，裴晓华编著

出版社中国中医药出版社

ISBN9787513241175

出版时间2016-07

装帧平装

开本32开

定价49元

货号8954184

上书时间2026-01-28

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介

    裴晓华（1964－），重庆人，1986年7月毕业于成都中医学院医学系医学专业，就职于重庆市中医研究所（现重庆市中医院）。后辞职创业，长期从事中医文化及中医养生领域的研究与开发。现为北京至尚国医文化发展有限公司董事长，中国生命健康促进会佛医药文化养生专业委员会秘书长，中华海峡医药文化研究会理事，成都中医药大学校友企业家联盟常务理事，成都中医药大学北京校友会副会长兼秘书长。
    张铁忠，1970年毕业于天津中医学院，1982年获中国中医科学院硕士学位。现为国家卫生和计划生育委员会中日友好医院主任医师，博士生导师。曾任北京中医药大学教授，日本东京大学客座教授。担任第四、五批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师。
    陈可冀，中国科学院资深院士，国医大师，第七、八、九届全国政协委员，全国杰出专业技术人才，中国中医科学院首席研究员及终身研究员，香港浸会大学及澳门科技大学荣誉博士，长期从事心血管病与老年医学临床研究。现任中央保健委员会专家顾问委员会成员，中国科协荣誉委员，中华医学会及中国医师协会常务理事，中国药典委员会执委，中国中西医结合学会名誉会长，中国老年学学会名誉会长，中国医师协会中西医结合医师分会会长。北京大学医学部兼职教授，首都医科大学中西医结合学系学术委员会主任，世界中医药学会联合会高级专家顾问委员会主席。

目录

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《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》：
　　二、食医同源-食药同源
　　劳动创造了人类。中华民族的先民们在生产和生重要的事情自然是如何生活下去。有生存，就必然有疾病。从自然界获取的天然食物，既可以致病，也可以治病。古人云：民以食为天，食为民之本。人类一天都不可缺少食物，时常还要和疾病进行斗争。因此，饮食和医学结下了不解之缘。
　　在原始的采集生活时期，先民们过着“饥则求食，饱即弃余”的生活，先民们以植物的果实如野果、根茎为基本食物，其次是鱼蚌之类水生动物。由于没有经验，不能辨别其有毒或无毒。有些食物香甜可口，有的则苦涩难咽，有的甚至会引起恶心、呕吐、腹泻，严重者可导致昏迷或致死等中毒情况，有些植物又能使一些病痛缓解。在长期饮食生活中，人类逐渐认识和掌握了植物的性能，把一类植物作为充饥、果腹、维持生命的食物，把一类能缓解病痛的植物也铭记下来。经过漫长的岁月流逝，在采集、品尝、饮食生活实践过程中，人类以生命为代价积累了对饮食和植物性能的认识。如《淮南子·修务训》记载“神农……尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒。”《史记·补三皇本纪》载：“神农氏以赭鞭鞭草木，始尝百草，始有医药。”《通鉴外纪》也称：“民有疾病，未知药石，炎帝始味草木之实，尝一日而遇七十毒。”真实生动地反映了饮食生活和医药起源的关系，即所谓的“食医同源”“食药同源”。如考古工作者在北京人遗址中发现的作为食物的朴树籽，河姆渡遗址中的葫芦、橡子、菱角、酸枣、芡实、水稻，半坡遗址中的白菜、芥菜种子，均为原始人的可口食物，其中不少还不乏药物性能，至今还作为有效的使用。如中医认为酸枣性味甘、平，具有宁心安神、养肝、敛汗等功效，可以治疗虚烦不眠、惊悸怔忡，体虚自汗、盗汗。朱震亨认为血不归脾而睡卧不宁者，宜用此（酸枣仁）大补心脾，则血归脾而五脏安和，睡卧自宁。《本草经疏》中记载酸枣仁，实酸平，仁则兼甘，专补肝胆，亦复醒脾；熟则芳香，香气入脾，故能归脾；能补胆气，故可温胆。母子之气相通，故亦主虚烦、烦心不得眠。其主心腹寒热，邪结气聚，及四肢酸痛湿痹者，皆脾虚受邪之病，脾主四肢故也。胆为诸脏之，十一脏皆取决于胆，五脏之精气皆禀于脾，故久服之，功能安五脏。再如茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止痛、疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。现代分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的蔬菜。是茄子富含维生素P，在100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克，这在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是的“克星”。一些接受化疗的消化道患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。

《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》：
　　二、食医同源-食药同源
　　劳动创造了人类。中华民族的先民们在生产和生重要的事情自然是如何生活下去。有生存，就必然有疾病。从自然界获取的天然食物，既可以致病，也可以治病。古人云：民以食为天，食为民之本。人类一天都不可缺少食物，时常还要和疾病进行斗争。因此，饮食和医学结下了不解之缘。
　　在原始的采集生活时期，先民们过着“饥则求食，饱即弃余”的生活，先民们以植物的果实如野果、根茎为基本食物，其次是鱼蚌之类水生动物。由于没有经验，不能辨别其有毒或无毒。有些食物香甜可口，有的则苦涩难咽，有的甚至会引起恶心、呕吐、腹泻，严重者可导致昏迷或致死等中毒情况，有些植物又能使一些病痛缓解。在长期饮食生活中，人类逐渐认识和掌握了植物的性能，把一类植物作为充饥、果腹、维持生命的食物，把一类能缓解病痛的植物也铭记下来。经过漫长的岁月流逝，在采集、品尝、饮食生活实践过程中，人类以生命为代价积累了对饮食和植物性能的认识。如《淮南子·修务训》记载“神农……尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒。”《史记·补三皇本纪》载：“神农氏以赭鞭鞭草木，始尝百草，始有医药。”《通鉴外纪》也称：“民有疾病，未知药石，炎帝始味草木之实，尝一日而遇七十毒。”真实生动地反映了饮食生活和医药起源的关系，即所谓的“食医同源”“食药同源”。如考古工作者在北京人遗址中发现的作为食物的朴树籽，河姆渡遗址中的葫芦、橡子、菱角、酸枣、芡实、水稻，半坡遗址中的白菜、芥菜种子，均为原始人的可口食物，其中不少还不乏药物性能，至今还作为有效的使用。如中医认为酸枣性味甘、平，具有宁心安神、养肝、敛汗等功效，可以治疗虚烦不眠、惊悸怔忡，体虚自汗、盗汗。朱震亨认为血不归脾而睡卧不宁者，宜用此（酸枣仁）大补心脾，则血归脾而五脏安和，睡卧自宁。《本草经疏》中记载酸枣仁，实酸平，仁则兼甘，专补肝胆，亦复醒脾；熟则芳香，香气入脾，故能归脾；能补胆气，故可温胆。母子之气相通，故亦主虚烦、烦心不得眠。其主心腹寒热，邪结气聚，及四肢酸痛湿痹者，皆脾虚受邪之病，脾主四肢故也。胆为诸脏之，十一脏皆取决于胆，五脏之精气皆禀于脾，故久服之，功能安五脏。再如茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止痛、疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。现代分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的蔬菜。是茄子富含维生素P，在100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克，这在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是的“克星”。一些接受化疗的消化道患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
　　古籍中有关医药卫生的记载也论证了食物和中医药学起源密不可分的关系。
　　……

精彩内容

　　《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》为《中华文化与中医学丛书》之一。

　　中医学素有“医食同源”之说，饮食文化与中医学息息相关，相互促进，共同发展。

　　《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》全面、系统地论述了饮食文化和中医学的关系，介绍了饮食文化与中医学的源流、儒释道饮食观与中医学、《黄帝内经》与饮食文化，民俗、二十四节气、饮食文化与中医学，以及食品文化、酒文化、茶文化与中医学，并重点介绍了中医食疗学，遴选出了经典实用的中医食疗食谱。

　　《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》集科学性与实用性于一体，既具有极大的学术价值，为研究中华传统饮食文化提供了重要的史料支持；又具有实用价值，提供了简单易行的益寿延年、防病治病之食疗方法；更具有文化价值，对中国传统文化的传承和发扬意义重大。

　　《中华文化与中医学丛书：饮食文化与中医学》适合社会各阶层人士阅读选用，可供从事饮食文化与中医学研究的人士阅读参考。

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