{正版现货新书} 食品辐照技术:事实与观点 9787511676894 斯莱莫伊·安德森主编

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北京丰台

作者斯莱莫伊·安德森主编

出版社中国农业科学技术出版社

ISBN9787511676894

出版时间2025-09

装帧平装

开本23cm

定价68元

货号200088721

上书时间2026-01-27

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
郭丽莉，中国同位素与辐射行业协会秘书长，高级工程师，主持协会秘书部日常工作，长期专注于同位素与辐射技术应用及产业化推广。兼任中国工业经济联合会理事，全国核能标准化技术委员会委员、北京核学会理事、北京无人系统辐射监测研究会理事等社会职务。

目录
引言

参考文献

第1章与其他食品保藏方法相比，辐照的好处是什么？

引言

巴氏灭菌

杀灭害虫

抑制发芽

结论

参考文献

第2章辐射可以杀死微生物：它会对食品造成危害吗？

引言

世界食品辐照现状

辐照食品安全和质量

食品辐照的未来

结论

致谢

参考文献

第3章经过辐照的食品会对人的健康产生影响吗？

引言

……

内容摘要
本书是《Genetically Modified and Irradiated Food》一书的部分内容，阐明了辐照食品使用的技术原理，以便使公共卫生机构、科学组织、管理部门决策者和舆论引导者能够理解食品辐照技术。书中包括大量科学证据，证明食品辐照技术是安全的和高效的。一定剂量的辐照射线能够低成本、高效的保鲜各种农产品，包括粮食、蔬菜、水果、香料及水产品等，也可用于食品制成品延长货架期，还可用于一些医疗用品的消毒。书中综合了大量试验结果，汇总了辐照射线杀灭微生物和害虫的剂量标准。也对各种反对辐照食品的疑问或观点，给出了科学的解释，使公众能够了解辐照食品，也可使行业从业者学习如何向消费者解释辐照食品的安全性。

精彩内容
本书是《Genetically Modified and Irradiated Food》一书的部分内容，阐明了辐照食品使用的技术原理，以便使公共卫生机构、科学组织、管理部门决策者和舆论引导者能够理解食品辐照技术。书中包括大量科学证据，证明食品辐照技术是安全的和高效的。一定剂量的辐照射线能够低成本、高效的保鲜各种农产品，包括粮食、蔬菜、水果、香料及水产品等，也可用于食品制成品延长货架期，还可用于一些医疗用品的消毒。书中综合了大量试验结果，汇总了辐照射线杀灭微生物和害虫的剂量标准。也对各种反对辐照食品的疑问或观点，给出了科学的解释，使公众能够了解辐照食品，也可使行业从业者学习如何向消费者解释辐照食品的安全性。