{正版现货新书} 专业餐饮服务技术 9787557016500 著作者：（美）Edward E. Sanders（爱德华·桑德斯），（美）Marcella Giannasio（玛塞拉·吉亚纳西奥）译者：汪春蓉，林洁

全新正版现货，以书名为准，放心购买，购书咨询18515909251朱老师

26.5 5.9折 45 全新

库存3件

北京丰台

作者著作者：（美）Edward E. Sanders（爱德华·桑德斯），（美）Marcella Giannasio（玛塞拉·吉亚纳西奥）译者：汪春蓉，林洁

出版社广东旅游出版社

ISBN9787557016500

出版时间2019-07

装帧平装

开本26开

定价45元

货号9624379

上书时间2026-01-09

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 目录
目录

第 1章  专业餐饮服务与员工

第 2章  餐饮服务的职业形象

第 3章  餐饮服务技术基础

第 4章  餐饮服务技巧

第 5章  餐饮服务准备

第 6章  葡萄酒与饮料服务

第 7章  餐厅专业服务

第 8章  宴会与自助餐专业服务

第 9章  顾客沟通

第 10章科技变化与服务

内容摘要
《专业餐饮服务技术》根据餐饮服务者个人职业训练与培养的需求，从一
般性的餐饮运营管理和对客服务的角度讲授餐饮服务的艺术与技巧。本书涉及餐馆或相关的餐饮企业专业服务者的个人素质要求、工作标准、餐饮准备、餐桌服务到对客服务完成的全过程，涵盖了餐饮服务技术专业知识，包括餐厅接待服务、食品服务、葡萄酒与饮料服务、顾客沟通、宴会与自助餐服务等众多的内容。
本书能让学生或读者掌握专业餐饮服务者应该具备的专业背景、职业素质要求及相应理论与实践的知识结构，为从业者提供理论基础和实用指导。

主编推荐
   《专业餐饮服务技术》是原著书第三版的中文版译本。新修订的版本结合当下餐饮服务的现状增添了更丰富内容：良好服务的原则；服务员需具备的典型经验；服务员如何有效处理和解决问题；服务员良好的沟通技巧；POS系统、服务员手持平板电脑、桌边平板电脑及其他餐饮服务技术系统的应用。这本书无论对于学生、管理者或其他从业者来说都是一本不可多得的实用手册。

精彩内容
   《专业餐饮服务技术》根据餐饮服务者个人职业训练与培养的需求，从一般性的餐饮运营管理和对客服务的角度讲授餐饮服务的艺术与技巧。本书涉及餐馆或相关的餐饮企业专业服务者的个人素质要求、工作标准、餐饮准备、餐桌服务到对客服务完成的全过程，涵盖了餐饮服务技术专业知识，包括餐厅接待服务、食品服务、葡萄酒与饮料服务、顾客沟通、宴会与自助餐服务等众多的内容，能让学生或读者掌握专业餐饮服务者应该具备的专业背景、职业素质要求及相应理论与实践的知识结构，为从业者提供理论基础和实用指导。

{正版现货新书} 专业餐饮服务技术 9787557016500 著作者：（美）Edward E. Sanders（爱德华·桑德斯），（美）Marcella Giannasio（玛塞拉·吉亚纳西奥）译者： 汪春蓉，林洁

商品详情

{正版现货新书} 专业餐饮服务技术 9787557016500 著作者：（美）Edward E. Sanders（爱德华·桑德斯），（美）Marcella Giannasio（玛塞拉·吉亚纳西奥）译者：汪春蓉，林洁