{正版现货新书} 控体重抗衰老防慢病硬核营养术 9787518456673 李宁, 编著

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北京丰台

作者李宁, 编著

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518456673

出版时间2025-12

装帧平装

开本24

定价58元

货号200018816

上书时间2026-01-06

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
李宁北京协和医院临床营养科临床营养师从事临床营养工作30余年，对各种疾病的营养治疗及饮食咨询有着丰富的经验。除临床工作外，还承担北京协和医学院营养学教学任务。业余时间热心科普，撰写多部科普图书，在广播电台、电视台及网络平台进行营养知识科普宣教。

目录
Part1营养素摄入不均衡，易变胖变老常生病基础营养素失衡带来的危害蛋白质不足将轻断食演化为节食，蛋白质易不足速看！你的蛋白质摄入是缺乏还是过量优质蛋白质应占膳食蛋白总量的30%～50% 高效补充蛋白质攻略重点人群补充方案大白菜炖豆腐碳水化合物吃错了主食过于精细，与肥胖、糖尿病关系匪浅分清简单碳水化合物和复合碳水化合物 6种饱腹感强的优质碳水化合物食物薏米红豆糙米饭鸡丁拌荞麦面重点人群补充方案坏脂肪超标，好脂肪缺乏炒个菜放30克油、爱吃甜点，脂肪不超标才怪，增加罹患“三高”的风险脂肪有好坏之分学会饮食替换，科学摄入脂肪揪出隐形肥肉减少烹调用油，让身体更健康优质脂肪食物有哪些虾仁蒸蛋矿物质不足带来的危害缺钙口重盐多易缺钙速看！你是钙缺乏的高发人群吗喝奶，补钙最便捷的方法豆制品、绿叶菜等含钙食物巧补钙正确补钙，需要助手帮忙远离补钙的绊脚石重点人群补充方案香菇虾皮豆腐羹缺铁不爱吃肉、不吃早餐，易贫血速看！你是铁缺乏的高发人群吗补铁首选动物性食物补铁得分清“敌友” 3大常见补铁食材，补血很轻松菠菜炒猪肝食物补不够，铁剂来帮忙土豆炖牛肉重点人群补充方案缺锌不爱吃动物性食物，易缺锌，影响食欲和生长速看！你是锌缺乏的高发人群吗补锌的好选择牡蛎南瓜羹重点人群补充方案黄瓜腰果炒牛肉缺碘处于低碘环境、海产品摄入少，最易缺碘，可能导致甲减速看！你是碘缺乏的高发人群吗怎样获取足够的碘重点人群补充方案海带炖豆腐维生素不足带来的危害缺维生素A 黄绿色蔬果摄入不足，夜间视力易降低速看！你是维生素A缺乏的高发人群吗科学补充维生素A这样做促进维生素A吸收的好搭档饮食吃不够才吃补充剂菠菜炒鸡蛋鸡肝番茄粥重点人群补充方案缺维生素B1 长期吃精白米面，脚气病、疲乏、厌食找上门速看！你是维生素B1缺乏的高发人群吗维生素B1的优选食物来源怎样提高维生素B1 的摄取量巧吃猪肉，补充维生素B1 燕麦牛奶粥重点人群补充方案五彩豌豆缺维生素B2 不喜欢吃动物内脏、蛋奶，嘴角、嘴唇、眼角等易发炎速看！你是维生素B2缺乏的高发人群吗芹菜炒鳝丝维生素B2 隐身在哪些食物中重点人群补充方案牛奶炖蛋缺叶酸绿叶菜处理不当，叶酸流失多，易患H型高血压速看！你是叶酸缺乏的高发人群吗叶酸的主要食物来源重点人群补充方案桃仁菠菜缺维生素C 蔬果摄入少，易感冒、牙龈出血速看！你是维生素C缺乏的高发人群吗富含维生素C的食物酸奶猕猴桃芒果沙拉摄入更多维生素C的办法维生素C的几大天敌柿子椒炒牛肉重点人群补充方案缺维生素D 户外活动少，维生素D合成少速看！你是维生素D缺乏的高发人群吗维生素D主要通过晒太阳补充饮食怎么补维生素D 香菇炒鸡蛋香煎三文鱼重点人群补充方案缺维生素E 爱吃油炸食品，易缺乏维生素E 速看！你是维生素E缺乏的高发人群吗维生素E的食物来源巧计算，看看你摄入多少维生素E 巧搭配，维生素E的吸收效果佳重点人群补充方案核桃鸡丁 Part2掌握基础营养法则，轻松控体重抗衰防病法则一　每天不少于12种食物，每周不少于25种食物食物多样化这样安排将分量变小点儿，让种类变多些巧搭配，常换样蔬菜牛油果金枪鱼沙拉法则二　巧吃主食是健康的基础 250～400克主食有多少将全谷物和杂豆融入膳食中增加薯类摄入高纤绿豆饭法则三　餐餐有蔬菜，一定要多吃 300～500克蔬菜有多少每天摄入300～500克蔬菜，种类超过5种生菜沙拉不必纠结生吃还是熟吃，各有各的好熟吃蔬菜的营养烹饪法胡萝卜香菇炒芦笋法则四　适量摄入肉鱼蛋，不给身体加负担 40～75克肉鱼蛋有多少肉类选择顺序：没腿的→两条腿的→四条腿的鸡蛋木耳炒莴笋双椒鱿鱼事先了解肉类哪部分脂肪含量高最健康的鸡蛋烹饪方式常吃深海鱼更健康法则五　天天有水果，抗氧化、助消化 200～350克水果有多少正确吃水果，你做到了吗法则六　白开水、牛奶，离不开的健康饮品每天8杯白开水，喝出健康喝牛奶腹泻、腹胀怎么办法则七　油、盐、糖，控制量减少吃油的诀窍 “盐”多必失，全天不超过5克怎么减少添加糖的摄入 Part3营养失衡高发人群，用膳食维护全生命周期健康儿童　食物多样化，补充钙、铁、锌三餐合理，均衡营养每天喝奶，足量饮水，正确选择零食保持体重适宜增长五彩蔬菜牛肉串严选食材干贝厚烧蛋备孕女性　减重、补铁、补叶酸调整体重到适宜水平补铁，从计划怀孕开始叶酸，从孕前3个月开始补充菠菜鸭血汤严选食材茴香豆孕期女性　增加营养，但别过量合理膳食，胎儿更健康孕期营养适当加量长胎不长肉，增重别超标严选食材芦笋炒虾仁哺乳期女性　饮食均衡，重质是关键重点补充5种营养素怎么吃有助于增加泌乳量严选食材罗非鱼豆腐玉米煲老年人　少食多餐，饮食清淡细软少食多餐，食物细软老年人如何获得足够的蛋白质如何合理利用营养强化食品严选食材红烧豆腐素食人群　增加大豆及其制品的摄入素食营养金字塔摄入多种多样的谷类和薯类大豆及其制品这样吃更营养食用油和坚果，补充不饱和脂肪酸严选食材牛油果蝴蝶意面外食族　少油脂，会点菜外卖每天只吃一顿点餐7 原则拯救没营养的外卖严选食材大拌菜 Part4这些恼人小毛病，竟也是营养失衡造成的便秘　选对膳食纤维很重要不同类型的便秘要补充不同的膳食纤维时蔬炒魔芋便秘患者的饮食攻略严选食材什锦燕麦饭感冒　多吃富含维生素C的食物这样吃调理感冒驱寒姜枣粥严选食材菊花薄荷饮视疲劳　推荐补充维生素A和花青素缓解视疲劳，要多吃这两类食物优质蛋白质，维护视力的好帮手胡萝卜炒肉丝严选食材桑葚猪肝粥记忆力衰退　补充卵磷脂和ω-3脂肪酸为大脑充电的食物严选食材牡蛎豆腐汤睡眠不佳　适当补充色氨酸吃对食物，改善睡眠严选食材桂圆莲子八宝粥 Part5营养失衡导致的常见慢性病，怎么预防和调理糖尿病　平衡膳食，多吃中低GI食物食物多样化，谷薯是基础凉拌苦瓜严选食材香菇木耳汤高血压　限盐补钾，控制热量饮食清淡，从低盐开始洋葱拌木耳严选食材凉拌燕麦面血脂异常　远离反式脂肪酸，补充膳食纤维减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入严选食材丝瓜魔芋豆腐汤肥胖　限制热量，最好能“入不敷出” 核心原则：造成热量负平衡芦笋虾仁藜麦沙拉要减重，每顿少吃“一口饭” 严选食材薏米冬瓜汤痛风　饮食应低嘌呤、高钾高镁多选低嘌呤食物多喝水，促进尿酸排泄严选食材韭菜烧猪血骨质疏松　积极补充钙和维生素D 钙和维生素D有助于骨骼健康补充镁、维生素C、优质蛋白质香椿拌豆腐附录平衡膳食模式：中国居民平衡膳食宝塔植物化学物　食物中的健康卫士

内容摘要
本书颠覆传统饮食认知，从科学角度解析“胃饱≠细胞饱”的现代营养困境，直击肥胖、衰老、“三高”等问题的共性根源。全书以《中国居民膳食指南》为科学框架，独创“硬核饮食四原则”，将前沿营养学转化为可落地的自救方案：精准狙击不足——14种关键营养
素补给策略；基础饮食法则重塑代谢——食物多样性法则；全周期营养防御系统——7类营养失衡高危人群风险破解方案；逆转亚健康——11种常见亚健康问题调理方法。协和临床营养师教你改变一生的救命饮食法，让细胞不饥荒、体重不失控、慢病巧逆转，重塑健康体
质。

主编推荐
在信息爆炸的健康领域，《控体重老防慢病硬核营养术》是一本难得“接地气、有硬货、能实操”的营养科普书。更可贵的是，它不止于“讲道理”，更专注于“给方法”。书中配有清晰的“速看！”自测指导、具体的食物清单和严选菜谱，从超市采购到外卖点单，从家庭备餐到零食选择，指导无处不在。无论是想减肥的年轻人、为全家健康负责的主妇，还是关注慢病预防的中老年读者，都能从中找到立刻就能用的解决方案。健康是给自己的投资。这本书提供的不仅是一份饮食计划，更是一种科学健康的生活理念，它能帮助您告别营养焦虑，用最日常的饮食，成就久的健康。

精彩内容
本书颠覆传统饮食认知，从科学角度解析“胃饱≠细胞饱”的现代营养困境，直击肥胖、衰老、“三高”等问题的共性根源。全书以《中国居民膳食指南》为科学框架，独创“硬核饮食四原则”，将前沿营养学转化为可落地的自救方案：精准狙击不足——14种关键营养素补给策略；基础饮食法则重塑代谢——食物多样性法则；全周期营养防御系统——7类营养失衡高危人群风险破解方案；逆转亚健康——11种常见亚健康问题调理方法。协和临床营养师教你改变一生的救命饮食法，让细胞不饥荒、体重不失控、慢病巧逆转，重塑健康体质。