{正版现货新书} 新手下厨一本通 9787550228122 张红卫主编

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北京丰台

作者张红卫主编

出版社北京联合出版公司

ISBN9787550228122

出版时间2013-08

装帧平装

开本16开

定价68元

货号11568801

上书时间2026-01-05

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 目录
第1部分新手下厨入门常识

下锅前要掌握的烹饪方法

拌

腌

卤

炒

熘

烧

焖

蒸

烤

煎

炸

炖

煮

煲

烩

下锅前要知道的烹饪术语

焯水

走油

过油

挂糊

改刀

怎样洗切食物

认识我们的食物

平衡膳食宝塔

食物的搭配原则

第2部分馒头花卷

好馒头是怎样做成的

<馒头>

燕麦馒头

金银馒头

菠汁馒头

椰汁蒸馒头

<花卷>

圆花卷

花生卷

葱花卷

川味花卷

火腿卷

双色花卷

五香牛肉卷

第3部分包子饺子馄饨

和面的方法

包子的做法

汤圆和面的方法

饺子皮的做法

馄饨皮的做法

<包子>

韭菜肉包

……

第4部分爽滑劲道面条

第5部分百变米饭

第6部分养生香粥

第7部分清爽凉菜

第8部分美味热菜

第9部分营养汤羹

第10部分中式点心

第11部分西式糕点

第12部分西餐料理

内容摘要
本书按主食、粥、凉菜、热菜、汤羹、中式点心、西式糕点、西式料理进行分类，用细致的文字加精美的图片一一予以示范，从烹饪的方法与技巧入手，点出其中的窍门，避免一般人做菜时容易犯的错误。让您轻轻松松做好菜，享受烹饪的乐趣，并让您的家人感受到幸福的滋味。

精彩内容
本书按主食、粥、凉菜、热菜、汤羹、中式点心、西式糕点、西式料理进行分类，用细致的文字加精美的图片一一予以示范，从烹饪的方法与技巧入手，点出其中的窍门，避免一般人做菜时容易犯的错误。让您轻轻松松做好菜，享受烹饪的乐趣，并让您的家人感受到幸福的滋味。