{正版现货新书} 太元之酪:蒙古族奶食制作技艺 9787570128563 萨仁托娅,乌日尼乐图,乌恩宝力格

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北京丰台

作者萨仁托娅,乌日尼乐图,乌恩宝力格

出版社山东教育出版社有限公司

ISBN9787570128563

出版时间2024-09

装帧平装

开本16开

定价86元

货号17983007

上书时间2025-12-31

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
总主编：冯立昇（清华大学教授）各册主编：李劲松（博士、中国科学院）、董杰（博士、内蒙古师范大学）、苏格拉（博士，内蒙古非遗中心）、陈巍（博士、中国科学院）、刘伟（博士、宁夏社科院）、霍福（博士、青海艺研所）、苏玉明（博士、内蒙古师范大学）等

目录
绪论

第一章正蓝旗所处环境

第二章正蓝旗奶制品加工技艺的历史渊源

第三章正蓝旗奶制品的种类及制作工艺

第一节传统奶制品生产场所——蒙古包

第二节正蓝旗奶制品的种类和制作

第四章奶制品在生活中的文化升华

第一节民间文学中的奶制品

第二节日常生活中的奶制品

第三节传统民俗中的奶制品

第五章正蓝旗奶制品制作技艺代表性传承人

第一节奶制品制作技艺代表性传承人

第二节传承人自主创业促进传统工业振兴

第六章正蓝旗奶制品传统工艺振兴路径分析

第一节产业化发展推动正蓝旗奶制品制作技艺传承振兴

第二节以乳文化为牵引的文旅融合发展模式

参考书目

内容摘要
本丛书积极响应十三五规划中“振兴传统工艺”的要求；旨在促进保护、传承和弘扬少数民族传统工艺在内的民族文化；服务国家一带一路战略，尤其是促进中西亚经济走廊沿线国家间的民心相通。本书为《天工巧匠——中华传统工艺集成（北方少数民族卷）》（13卷）其中的一册，主要介绍了蒙古族固态奶食种类及制作工艺、蒙古族液态奶饮种类及制作工艺、蒙古族饮食观与科学理念、蒙古族奶食礼仪、蒙古族传统奶食工艺保护与传承等内容。本书结合少数民族传统工艺的历史、现状及未来传承路径进行系统研究，专注于新时代少数民族文化保护、文化多样性、文化遗产活化、文化遗产生产性保护等论题进行整体布局，分工协作，深入研究，多视角多层面地展示少数民族传统工艺的文化意义和现实价值。