{正版现货新书} 香原料热释放特性及在加热卷烟中的应用 9787122460301 郑晓云、张峻松 主编 梁淼、李瑞丽、饶先立 副主编 著
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北京丰台
作者郑晓云、张峻松 主编 梁淼、李瑞丽、饶先立 副主编 著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122460301
出版时间2023-02
装帧平装
开本16开
定价168元
货号17635321
上书时间2025-12-11
商品详情
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作者简介
无
目录
第1章 绪论 001 1.1 加热卷烟的发展 001 1.2 热分析方法 006 1.3 热分析动力学参数计算与曲线拟合 009 1.4 卷烟加香方式 010 1.5 加香卷烟香味成分的提取方法 011 1.6 烟用香原料单体在卷烟中的转移行为研究 012 本章小结 013 第2章 香原料的热释放特性 014 2.1 实验材料与方法 014 2.2 结果与讨论 018 本章小结 076 第3章 香原料在加热卷烟中的转移行为研究 078 3.1 醇类香料单体在加热卷烟中的转移行为研究 078 3.2 酯类香料单体在加热卷烟中的转移行为研究 095 3.3 酮类香料单体在加热卷烟中的转移行为研究 111 3.4 醛类香料单体在加热卷烟中的转移行为研究 124 3.5 杂环类香料单体在加热卷烟中的转移行为研究 137 3.6 酚类香料单体在加热卷烟中的转移行为研究 148 第4章 香原料热失重行为与转移行为的相关性分析 159 4.1 醇类单体香原料热失重行为与转移行为的相关性分析 159 4.2 酯类单体香原料热失重行为及转移行为的相关性分析 160 4.3 酮类单体香原料热失重行为及转移行为的相关性分析 161 4.4 杂环类单体香原料热失重行为及转移行为的相关性分析 162 本章小结 163 第5章 香原料对加热卷烟感官质量影响的研究 164 5.1 实验方法 164 5.2 醇类香原料对加热卷烟感官质量影响的研究 165 5.3 酯类香原料对加热卷烟感官质量影响的研究 217 5.4 酮类香原料对加热卷烟感官质量影响的研究 265 5.5 醛类香原料对加热卷烟感官质量影响的研究 305 5.6 杂环类香原料对加热卷烟感官质量影响的研究 348 5.7 酚类香原料对加热卷烟感官质量影响的研究 365 本章小结 380 参考文献 382
内容摘要
本书主要分为单体香原料热失重行为分析、单体香原料在加热卷烟中的释放行为分析和单体香原料对加热卷烟感官质量的影响分析三部分。笔者考察了各单体香原料从室温到加热卷烟的适宜温度范围内的失重温度和失重速率的差异性；对比分析不同单体香原料的TG(失重曲线)、DTG(微分热重曲线)和DSC(差热曲线)的差异性；对制备加香加热卷烟及主流烟气中单体香原料的定量分析方法进行描述，利用GC 方法对各单体香原料在烟支各部位及MS(主流烟气)中的转移率进行测定，并对不同官能团的单体香原料同系物、同分异构体在加热卷烟中的释放行为进行差异性分析；对单体香原料的主体、辅助以及修饰香韵进行评价和描述，分析单体香原料对加热卷烟质量、风格香韵特征的影响，为全面理解单体香原料在加热卷烟中的作用规律提供一定的理论基础和数据支撑。
本书适用于烟草等相关行业从事卷烟产品设计、香精香料开发和生产应用技术人员阅读，也可作为高等学校相关专业研究生和本科生的课外参考书籍。
主编推荐
(1) 内容详实，数据丰富：首次系统研究了烟用香原料从室温到加热卷烟适宜加热温度范围内的失重温度和失重速率，阐明香原料的热失重行为； (2) 数据涵盖范围广：利用气相色谱技术建立了加热卷烟主流烟气中酮类、杂环类、醛类、酯类、酸类等香原料的分析方法，研究香原料在贮存和抽吸期间向烟支各部位及烟气中的转移行为，从而揭示了单体香料的释放规律，为人们在香原料在加热卷烟的应用提供了大量的详实数据。
精彩内容
本书主要分为单体香原料热失重行为分析、单体香原料在加热卷烟中的释放行为分析和单体香原料对加热卷烟感官质量的影响分析三部分。笔者考察了各单体香原料从室温到加热卷烟的适宜温度范围内的失重温度和失重速率的差异性；对比分析不同单体香原料的TG(失重曲线)、DTG(微分热重曲线)和DSC(差热曲线)的差异性；对制备加香加热卷烟及主流烟气中单体香原料的定量分析方法进行描述，利用GC 方法对各单体香原料在烟支各部位及MS(主流烟气)中的转移率进行测定，并对不同官能团的单体香原料同系物、同分异构体在加热卷烟中的释放行为进行差异性分析；对单体香原料的主体、辅助以及修饰香韵进行评价和描述，分析单体香原料对加热卷烟质量、风格香韵特征的影响，为全面理解单体香原料在加热卷烟中的作用规律提供一定的理论基础和数据支撑。 本书适用于烟草等相关行业从事卷烟产品设计、香精香料开发和生产应用技术人员阅读，也可作为高等学校相关专业研究生和本科生的课外参考书籍。
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