{正版现货新书} 作物营养强化对改善人口健康的影响及经济评价 9787030722119 青平[等]著

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北京丰台

作者青平[等]著

出版社科学出版社

ISBN9787030722119

出版时间2024-01

装帧精装

开本B5

定价226元

货号14854018

上书时间2025-12-11

商品详情

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目录

第一章绪论 1

第一节研究背景 1

第二节研究意义 5

第三节文献综述 6

第四节研究目标与分析框架 28

第五节研究内容和方法 29

第六节本书的结构 35

第一篇中国居民营养健康状况分析、改善措施及作物营养强化

第二章中国居民营养健康状况分析 39

第一节中国居民营养健康状况 39

第二节中国居民营养素摄入状况 42

第三节微量营养素摄入影响因素分析 48

第四节中国居民微量营养素摄入存在的问题 54

第五节中国居民微量营养素摄入的对策建议 55

第三章微量营养素缺乏及其改善措施 57

第一节微量营养素缺乏 57

第二节微量营养素缺乏的原因与后果 59

第三节微量营养素缺乏对中国居民营养健康的影响 62

第四节改善微量营养素缺乏的主要方式 63

第四章作物营养强化 66

第一节作物营养强化提出的背景与定义 66

第二节作物营养强化的发展状况 68

第三节作物营养强化的比较优势 71

第四节本章小结 72

第二篇作物营养强化对人口健康的改善效果分析

第五章健康效果评价方法与指标体系构建 77

第一节宏观健康效果评价方法—DALY方法 77

第二节微观健康效果评价方法—RCT方法 80

第三节健康效果评价指标体系 81

第六章宏观层面健康改善效果的实证研究：以叶酸强化水稻为例 91

第一节研究方法 92

第二节叶酸强化水稻健康改善效果的分析框架 93

第三节叶酸强化水稻健康改善效果分析的数据收集 94

第四节叶酸强化水稻健康改善效果的实证分析 96

第五节讨论与启示 99

第七章微观层面健康改善效果的实证研究：以叶酸强化玉米为例 101

第一节叶酸强化玉米实验设计 101

第二节叶酸强化玉米实验方法 108

第三节叶酸强化玉米营养干预实验结果 112

第四节本章小结 120

第八章微观层面健康改善效果的实证研究：以锌强化小麦为例 122

第一节锌强化小麦实验设计 122

第二节锌强化小麦实验方法 125

第三节锌强化小麦营养干预实验结果 128

第四节本章小结 131

第三篇作物营养强化改善人口健康的经济评价及发展优先序

第九章经济评价指标体系构建 135

第一节经济效益评价指标 135

第二节成本评价指标 137

第三节成本-效果评价指标 137

第四节本章小结 139

第十章经济评价实证研究：以叶酸强化水稻为例 141

第一节叶酸强化水稻的经济效益分析 141

第二节叶酸强化水稻的成本分析 142

第三节叶酸强化水稻的成本-效果分析 143

第四节与其他国家、其他营养干预措施的成本效益比较 144

第五节结论、讨论与启示 146

第十一章经济效益的影响因素分析 149

第一节经济效益的发展研究动态 150

第二节经济效益影响因素 154

第三节经济效益研究中存在的问题 159

第四节作物营养强化经济效益的研究展望 160

第十二章基于区域级BPI的中国作物营养强化优先序 163

第一节中国区域级BPI的概念 164

第二节中国区域级BPI的测算方法 165

第三节中国区域级BPI的数据来源 169

第四节中国区域级BPI的评价 169

第五节中国区域级BPI的空间分异 174

第六节基于空间分异的进一步分析 176

第七节结论与启示 179

第四篇作物营养强化农产品市场推广过程中的风险与化解机制

第十三章产品特质对作物营养强化农产品支付意愿的影响 183

第一节研究背景 183

第二节理论假说与研究框架 185

第三节研究方法 187

第四节结果与分析 188

第五节结论与启示 191

第十四章农产品类型、消费者主观知识对作物营养强化农产品

购买意愿的影响 193

第一节研究模型与假设推导 194

第二节实证检验 195

第三节研究结果 196

第四节结论与讨论 198

第十五章相对价格比较和企业沟通策略的匹配对消费者作物

营养强化农产品决策的影响 200

第一节研究背景 200

第二节研究假设与理论模型 201

第三节研究1：相对价格比较和企业沟通策略的匹配对作物

营养强化农产品消费决策的影响 205

第四节研究2：价格敏感度的中介作用 206

第五节研究3：健康意识和调节定向的调节作用 208

第六节结论与建议 212

第十六章沟通信息类型对营养强化食物购买意愿的影响：

调节定向和正确感的作用 213

第一节理论与假设 214

第二节研究方法 217

第三节研究结论与启示 222

第十七章沟通信息类型对作物营养强化农产品购买决策的影响机制研究 224

第一节文献回顾及研究假设 225

第二节实验设计 228

第三节结果分析与讨论 231

第四节结论与建议 233

第十八章消费者对作物营养强化农产品的支付意愿研究：

基于BDM拍卖实验法 236

第一节支付意愿测量方法的选择 236

第二节 BDM拍卖实验机制设计 238

第三节实验参与者的描述性统计结果 241

第四节计量模型与结果分析 249

第五节本章小结 254

第五篇主要结论、政策启示和未来发展

第十九章主要研究结论和观点 257

第一节中国居民微量营养素缺乏问题突出 257

第二节作物营养强化农产品改善人口健康的重要作用 258

第三节作物营养强化农产品的经济效益和成本效益 259

第四节作物营养强化农产品扩散过程中的风险与化解机制 262

第二十章中国作物营养强化农产品发展的问题与发展方向 265

第一节当前中国作物营养强化农产品发展值得研究与解决的问题 265

第二节中国作物营养强化农产品的进一步发展方向 268

第二十一章未来政策取向 272

第一节关于作物营养强化经济评价指标的建议 272

第二节关于作物营养强化作物开发的建议 273

第三节关于优化作物营养强化路径选择的建议 274

第四节关于扩大作物营养强化农产品覆盖范围的建议 275

第五节关于作物营养强化农产品推广与扩散的建议 276

参考文献 279

内容摘要
《作物营养强化对改善人口健康的影响及经济市场评价》梳理了作物营养强化相关理论和研究，调研和分析了中国农村居民营养健康现状和存在的问题，构建和完善了中国作物营养强化对人口健康的改善效果评价指标和经济评价指标，并从宏观和微观两个层面实证评析了在中国开展作物营养强化项目的健康效益、经济效益和成本效益。在此基础上构建了中国区域级BPI指数，揭示了中国作物营养强化的发展方向和路径。同时就作物营养强化农产品的市场推广前景、风险及化解机制进行了分析，从产品特质、农产品类型、相对价格比较、沟通信息类型等多方面揭示了消费者对作物营养强化农产品的接受度和支付意愿。本书对作物营养强化在中国的进一步发展和政府决策具有参考意义，基于研究结论提出了发展作物营养强化、改善隐性饥饿的战略选择和对策建议。

精彩内容
《作物营养强化对改善人口健康的影响及经济市场评价》梳理了作物营养强化相关理论和研究，调研和分析了中国农村居民营养健康现状和存在的问题，构建和完善了中国作物营养强化对人口健康的改善效果评价指标和经济评价指标，并从宏观和微观两个层面实证评析了在中国开展作物营养强化项目的健康效益、经济效益和成本效益。在此基础上构建了中国区域级BPI指数，揭示了中国作物营养强化的发展方向和路径。同时就作物营养强化农产品的市场推广前景、风险及化解机制进行了分析，从产品特质、农产品类型、相对价格比较、沟通信息类型等多方面揭示了消费者对作物营养强化农产品的接受度和支付意愿。本书对作物营养强化在中国的进一步发展和政府决策具有参考意义，基于研究结论提出了发展作物营养强化、改善隐性饥饿的战略选择和对策建议。