{正版现货新书} 武夷茶叶之生产制造及运销 9787575803175 林馥泉著；刘宝顺、叶国盛校注著

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北京丰台

作者林馥泉著；刘宝顺、叶国盛校注著

出版社福建教育出版社

ISBN9787575803175

出版时间2025-03

装帧精装

开本其他

定价98元

货号18024909

上书时间2025-12-11

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
作者简介林馥泉(1913—1982),生于福建惠安，后随父迁徙晋江。中学毕业后到上海立达学园攻读农村教育科。1936年考入福建省农教师资训练所，毕业后出任永安县建设科长，后期调任福建省农业改进处农事试验场技士兼总务主任。1940年3月调任福建示范茶厂担任技师，并任武夷直属制茶所主任，从事武夷茶的调查与研究。1941年应泉州民生农业学校之聘请担任教职，未几获得福建省政府甄送福建农学院进修。随后又被任命为石狮镇镇长，政绩突出。抗战胜利后，林馥泉被遴聘赴台湾，参与接收台湾农业部门相关产业，担任技正，并兼任台湾省茶叶传习所所长、台湾省农林公司茶叶分公司台北第一精制厂厂长，致力于茶叶生产研究和茶叶人才培训。1951年，受聘为台湾区制茶工业公会总干事。此外，林馥泉推动中国功夫茶馆的成立，弘扬中国茶道，主讲“茶艺讲座”。编著《武夷茶叶之生产制造及运销》《乌龙茶及包种茶制造学》《台湾制茶业手册》《陆羽〈茶经〉白话注释》《识茶入门》《茶的种类》《选茶·泡茶》《茶品质鉴定》《茶之艺》等，另有《武夷岩茶的采制》《老长工漫谈茶事》《当前的台湾茶业问题》等文章。校注者简介刘宝顺，福建武夷山人，高级农艺师，国家一级评茶师，武夷山市茶叶专家人才库(审评专家组)成员，首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人。曾任武夷山市茶叶科学研究所所长。曾获全国农牧渔业丰收奖二等奖、武夷山市科学技术进步奖三等奖、南平市科学技术进步奖三等奖，在《中国茶叶》《福建茶叶》《茶业通报》等刊物发表论文十余篇，出版《中国十大茶叶区域公用品牌之武夷岩茶》等著作。叶国盛，福建尤溪人，任教于武夷学院茶与食品学院，国家一级评茶师，中国国际茶文化研究会学术委员会委员，武夷山市茶叶专家人才库(茶文化艺术型)成员。发表茶文化相关论文十余篇，出版《武夷茶文献辑校》《中国古代茶文学作品选读》《学茶入门》《茶经导读》《宋代点茶文化与艺术》等著作。

目录
目录第一章概说……………………………1第一节一般情形…………………3第二节产茶环境 ………………………13第三节产茶面积及其分布情形…………………21第二章茶史茶名及产量…………………………24第一节茶史 …………………………………24第二节茶名……………………33第三节产量 ……………………………… 41第三章生产经营………………………… 44第一节经营组织 ………………………… 45第二节茶厂………………………… 46第三节茶庄……………………………54第四章岩茶之栽培……………………58第一节栽培之品种 …………………………59第二节繁殖法 ………………………81第三节栽植 ………………………86第四节耕耘 …………………………… 95第五节客土(“填山”)……………………102第六节病虫害…………………………… 107第五章岩茶之采制……………………116第一节岩茶在制造上之分类…………………116第二节岩茶制造之人工组织……………………118第三节岩茶采制之程序……………………121第四节制茶厂之构造……………………123第五节岩茶之摘采…………………………………124第六节初步萎凋…………………………146第七节室内萎凋及其发酵…………………159第八节炒青与揉捻………………………170第九节初焙……………………………177第十节拣剔…………………………………181第十一节复焙……………………………185第十二节在山装箱………………………… 189第十三节岩茶之精制…………………190第十四节“洗山”茶…………………… 196第十五节二春茶………………………………197第六章制茶成本 ………………………198第一节岩茶包价之今昔…………………………199第二节包价之计算……………………… 201第三节精制成本及其他开支…………………203第七章岩茶品评…………………………………… 205第一节艺术之品评……………………………205第二节科学之审查……………………… 208第八章岩茶销售概况……………………………215第一节岩茶销售之组织系统………………………215第二节岩茶在闽南销售方式………………………217第三节闽南茶商经营概况…………………218第四节过去及现在之运输情形…………………220第五节今后运销上所遭遇之困难…………………221第九章结论……………………… 223第一节栽培方面…………………… 224第二节制造方面………………………………226第三节组织方面………………………………228第四节运销方面……………………………229附篇………………………………………… 230本书参考文献…………………………………… 264整理后记…………………………………… 278

内容摘要
林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》，1943年作为农业经济研究丛刊第二号发表，并发表于《福建农业》1943年第3卷第7－9期。全书分概述、
茶史茶名及产量、生产经营、岩茶之栽培、岩茶之采制、制茶成本、岩茶品评、岩茶销售概况、结论等章节。作者时任福建示范茶厂技师兼武夷直属制茶所主任，深入武夷茶区及生产一线调查与研究，为该书的写作取得第一手材料。是书体例科学完善，内容全面细致，数据翔实，同时，茶厂与制茶工具等相关插图为作者所绘，极具价值。它是民国时期关于武夷茶的百科式全书，兼具关于武夷茶之文化学、茶叶科学、经济学、社会人类学、史学等史料价值。

{正版现货新书} 武夷茶叶之生产制造及运销 9787575803175 林馥泉著；刘宝顺、叶国盛校注 著

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{正版现货新书} 武夷茶叶之生产制造及运销 9787575803175 林馥泉著；刘宝顺、叶国盛校注著