• {正版现货新书} 武夷茶叶之生产制造及运销 9787575803175 林馥泉著;刘宝顺、叶国盛校注 著

{正版现货新书} 武夷茶叶之生产制造及运销 9787575803175 林馥泉著;刘宝顺、叶国盛校注 著

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北京丰台

作者林馥泉著;刘宝顺、叶国盛校注 著

出版社福建教育出版社

ISBN9787575803175

出版时间2025-03

装帧精装

开本其他

定价98元

货号18024909

上书时间2025-12-11

   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
作者简介
作者简介林馥泉(1913—1982),生于福建惠安,后随父迁徙晋江。中学毕业后到上海立达学园攻读农村教育科。1936年考入福建省农教师资训练所,毕业后出任永安县建设科长,后期调任福建省农业改进处农事试验场技士兼总务主任。1940年3月调任福建示范茶厂担任技师,并任武夷直属制茶所主任,从事武夷茶的调查与研究。1941年应泉州民生农业学校之聘请担任教职,未几获得福建省政府甄送福建农学院进修。随后又被任命为石狮镇镇长,政绩突出。抗战胜利后,林馥泉被遴聘赴台湾,参与接收台湾农业部门相关产业,担任技正,并兼任台湾省茶叶传习所所长、台湾省农林公司茶叶分公司台北第一精制厂厂长,致力于茶叶生产研究和茶叶人才培训。1951年,受聘为台湾区制茶工业公会总干事。此外,林馥泉推动中国功夫茶馆的成立,弘扬中国茶道,主讲“茶艺讲座”。编著《武夷茶叶之生产制造及运销》《乌龙茶及包种茶制造学》《台湾制茶业手册》《陆羽〈茶经〉白话注释》《识茶入门》《茶的种类》《选茶·泡茶》《茶品质鉴定》《茶之艺》等,另有《武夷岩茶的采制》《老长工漫谈茶事》《当前的台湾茶业问题》等文章。校注者简介刘宝顺,福建武夷山人,高级农艺师,国家一级评茶师,武夷山市茶叶专家人才库(审评专家组)成员,首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人。曾任武夷山市茶叶科学研究所所长。曾获全国农牧渔业丰收奖二等奖、武夷山市科学技术进步奖三等奖、南平市科学技术进步奖三等奖,在《中国茶叶》《福建茶叶》《茶业通报》等刊物发表论文十余篇,出版《中国十大茶叶区域公用品牌之武夷岩茶》等著作。  叶国盛,福建尤溪人,任教于武夷学院茶与食品学院,国家一级评茶师,中国国际茶文化研究会学术委员会委员,武夷山市茶叶专家人才库(茶文化艺术型)成员。发表茶文化相关论文十余篇,出版《武夷茶文献辑校》《中国古代茶文学作品选读》《学茶入门》《茶经导读》《宋代点茶文化与艺术》等著作。

目录
目录第一章 概说……………………………1第一节 一般情形…………………3第二节 产茶环境 ………………………13第三节 产茶面积及其分布情形…………………21第二章 茶史茶名及产量…………………………24第一节 茶史 …………………………………24第二节 茶名……………………33第三节 产量 ……………………………… 41第三章 生产经营………………………… 44第一节 经营组织 ………………………… 45第二节 茶厂………………………… 46第三节 茶庄……………………………54第四章 岩茶之栽培……………………58第一节 栽培之品种 …………………………59第二节 繁殖法 ………………………81第三节 栽植 ………………………86第四节 耕耘 …………………………… 95第五节 客土(“填山”)……………………102第六节 病虫害…………………………… 107第五章 岩茶之采制……………………116第一节 岩茶在制造上之分类…………………116第二节 岩茶制造之人工组织……………………118第三节 岩茶采制之程序……………………121第四节 制茶厂之构造……………………123第五节 岩茶之摘采…………………………………124第六节 初步萎凋…………………………146第七节 室内萎凋及其发酵…………………159第八节 炒青与揉捻………………………170第九节 初焙……………………………177第十节 拣剔…………………………………181第十一节 复焙……………………………185第十二节 在山装箱………………………… 189第十三节 岩茶之精制…………………190第十四节“洗山”茶…………………… 196第十五节 二春茶………………………………197第六章 制茶成本 ………………………198第一节 岩茶包价之今昔…………………………199第二节 包价之计算……………………… 201第三节 精制成本及其他开支…………………203第七章 岩茶品评…………………………………… 205第一节 艺术之品评……………………………205第二节 科学之审查……………………… 208第八章 岩茶销售概况……………………………215第一节 岩茶销售之组织系统………………………215第二节 岩茶在闽南销售方式………………………217第三节 闽南茶商经营概况…………………218第四节 过去及现在之运输情形…………………220第五节 今后运销上所遭遇之困难…………………221第九章 结论……………………… 223第一节 栽培方面…………………… 224第二节 制造方面………………………………226第三节 组织方面………………………………228第四节 运销方面……………………………229附篇………………………………………… 230本书参考文献…………………………………… 264整理后记…………………………………… 278

内容摘要
 林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》,1943年作为农业经济研究丛刊第二号发表,并发表于《福建农业》1943年第3卷第7-9期。全书分概述、
茶史茶名及产量、生产经营、岩茶之栽培、岩茶之采制、制茶成本、岩茶品评、岩茶销售概况、结论等章节。作者时任福建示范茶厂技师兼武夷直属制茶所主任,深入武夷茶区及生产一线调查与研究,为该书的写作取得第一手材料。是书体例科学完善,内容全面细致,数据翔实,同时,茶厂与制茶工具等相关插图为作者所绘,极具价值。它是民国时期关于武夷茶的百科式全书,兼具关于武夷茶之文化学、茶叶科学、经济学、社会人类学、史学等史料价值。

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