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正版现货新书雅舍谈吃（修订本） 978721423873303 梁实秋著

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作者梁实秋著

出版社江苏人民

ISBN9787214238733

出版时间2024-10

装帧其他

开本其他

定价39.8元

货号32209397

上书时间2025-01-07

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
\"梁实秋（1903—1987）著名散文家、学者、文学批评家、翻译家，其散文集创造了中国现代散文出版的纪录。梁先生的散文或描摹柴米油盐，或探讨琴棋书画，于清雅诙谐的文字中透出无尽的悠然和智慧。\"

目录
第一辑　故都佳肴
豆汁儿　… 2
烧饼油条　… 4
酸梅汤与糖葫芦　… 7
饺子　… 10
水晶虾饼　… 12
汤包　… 14
煎馄饨　… 16
核桃腰　… 18
核桃酪　… 20
酪　… 22
栗子　… 25
满汉细点　… 27
酱菜　… 30
茄子　… 32
菠菜　… 33
烧鸭　… 34
锅烧鸡　… 36
芙蓉鸡片　… 38
烤羊肉　… 40
烧羊肉　… 42
白肉　… 43
爆双脆　… 45
炸丸子　… 47
乌鱼钱　… 49
铁锅蛋　… 50
第二辑　四海珍馐
八宝饭　… 54
烙饼　… 56
薄饼　… 58
粥　… 60
锅巴　… 62
面条　… 64
莲子　… 66
韭菜篓　… 68
菜包　… 70
笋　… 72
豆腐　… 75
熘黄菜　… 78
龙须菜　… 79
醋熘鱼　… 80
两做鱼　… 81
瓦块鱼　… 83
鲍鱼　… 85
黄鱼　… 87
生炒鳝鱼丝　… 89
鱼翅　… 92
鱼丸　… 95
海参　… 97
西施舌　… 99
干贝　… 101
炝青蛤　… 103
蟹　… 106
火腿　… 109
鸽　… 112
拌鸭掌　… 114
糟蒸鸭肝　… 115
咖喱鸡　… 117
腊肉　… 119
佛跳墙　… 120
狮子头　… 123
第三辑　人生真味
读《中国吃》　… 126
再谈“中国吃”　… 136
读《烹调原理》　… 142
读《媛珊食谱》　… 147
《饮膳正要》　… 150
关于苹果　… 154
窝头　… 156
由熊掌说起　… 159
千里莼羹，未下盐豉　… 162
炸活鱼　… 163
大菜　… 165
腌猪肉　… 166
狗肉　… 169
吃相　… 172
请客　… 176
厨房　… 180
五斗米　… 184
味精　… 187

内容摘要
\"《雅舍谈吃》中既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，既写出了民间食物的味道，又呈现了中国积淀数千年的文化底蕴。文章中融入了作者对故乡和亲人深深的怀恋，读来尤其令人感动。\"