正版现货新书 营养配餐设计与制作 9787576338706 王蓓 冯小兰 主编
全新正版现货，以书名为准，放心购买，购书咨询18931383650朱老师
￥ 57.43 7.4折 ￥ 78 全新
库存2件
北京丰台
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者王蓓 冯小兰 主编
出版社北京理工大学
ISBN9787576338706
出版时间2024-04
装帧其他
开本其他
定价78元
货号32253312
上书时间2025-01-04
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 9小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
![正版现货新书 停止胡思乱想3册套装：如何停止胡思乱想+所以你想大吵一架吗+停止内耗 9787518993161 ［美]卡罗尔·克肖、[英] 罗布·肯德尔、若杉 著](https://www0.kfzimg.com/sw/kfz-cos/kfzimg/dcdbbdee/30c2bc2df293dcd1_s.jpg)
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
\"王蓓，硕士，江苏旅游职业学院副教授，高级技师，曾任江苏省扬州商务高等职业学校烹饪系党总支书记、江苏旅游职业学院工会主席，现任烹饪科技学院院长。
从事教学以来,主要承担烹饪营养学、食品安全、烹饪营养与卫生等课程的授课任务。主持国家、省市级课题十余项，公开发表论文二十余篇，主编、参编教材十余本。参加国家、省市级教学比赛，多次获一、二等奖，荣获江苏省教学成果奖二等奖，参与教育部扬州“三把刀”文化与技艺传承国家资源库资源建设，并荣获中餐科技进步奖二等奖。\"
目录
项目一 人体营养素的需求及计算基础认知
任务一 人体需要营养价值及能量
任务二 食谱的定量计算与设计
任务三 食物交换法的食谱设计
项目二 一般人群营养配餐设计与制作
任务一 学龄前儿童营养配餐设计与制作
任务二 儿童青少年营养午餐设计与制作
任务三 老年人群营养配餐设计与制作
项目三 亚健康人群营养配餐设计与制作
任务一 高血压人群营养配餐设计与制作
任务二 糖尿病人群营养配餐设计与制作
任务三 高脂血症人群营养配餐设计与制作
项目四 术后、产后人群营养配餐设计与制作
任务一 术后人群营养配餐设计与制作
任务二 产后人群营养配餐设计与制作
项目五 其他人群营养配餐设计与制作
任务一 运动员营养配餐设计与制作
任务二 高原环境下人群营养配餐设计与制作
参考文献
内容摘要
本书基于工作岗位需求、营养配餐1+X职业等级证书需要、营养配餐职业技能竞赛等要求，引入企业行业或职业技能竞赛典型工作任务为主线，理论基础知识与操作技能相结合的体例组织内容，全书由易到难，由基础任务到典型任务，设计了5个项目12个任务，主要包括人体营养素的需求及计算、一般人群营养配餐设计与制作、亚健康人群营养配餐设计与制作、术、产后人群营养配餐设计与制作、其他人群营养配餐设计与制作等内容。本书可作为高等院校营养配餐及烹饪与营养教育类相关专业的教材，也可供营养配餐人员工作或比赛时参考使用。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价