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正版现货新书美食进化史 9787300239255 (美)史蒂芬·韦恩斯(Stephen Vines) 著;肖强译

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作者(美)史蒂芬·韦恩斯(Stephen Vines) 著;肖强译

出版社中国人民大学出版社有限公司

ISBN9787300239255

出版时间2017-10

装帧其他

开本16开

定价99元

货号1201608510

上书时间2025-01-02

黎明书店

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
肖强，现任深航酒店管理公司副总经理、深圳深航靠前酒店副总经理，广东省星评员、2011中国MBA成就奖获得者。加入酒店行业已近30个春秋，一直致力于酒店广度差异化战略的实践和特色主题连锁酒店的探索，并亲身参与了靠前多家酒店管理公司的战略规划、品牌营销、电子商务、体系建设以及靠前数十家酒店的规划设计、开业筹备、经营管理、星级评定等工作。
史蒂芬·韦恩斯，他可能是专享一位在香港拥有中餐厅的非中国籍老板，这家餐厅隶属于一个餐饮连锁企业，旗下还有食堂、咖啡馆和酒吧。他曾经在伦敦和香港做过资历新闻记者，现在仍然在电视上担任节目主持人、时事评论员以及新闻媒体的专栏记者等，与新闻媒体保持着活跃的互动。

目录
01 厨房里的炼金术士
02 节食者的大师
03 美国烹饪学院院长
04 家政主管
05 大厨中的泰斗
06 厨师之王
07 教会美国烹饪的人
08 以食物为主题的作家
09 烹饪大师
10 罐头大亨
11 世界上最成功的餐厅老板
12 法式烹饪之母
13 美食活动家
14 做好分内事
15 品味蜗牛的速度
16 先锋食谱作家
17 现代法国菜之父
18 让美食赏心悦目
19 来一个迪莉娅
20 按食谱出菜的厨师
译者后记
特别鸣谢1
特别鸣谢2

内容摘要
作为新闻记者和餐厅老板，作者史蒂芬·韦恩斯对肖强译《美食进化史(20位改变人类饮食文化的美食大师)》一书中提到的美食、菜谱和令人着迷的人物均进行了深入的探究，并试图找出如何使人成为一位美食大师的答案。他通过展示优选20位颇具影响力的饮食泰斗在影响我们如今的吃法和想法中所扮演的不同角色，带领读者走入美食大师们的成长历程，感受他们特有的性格和对烹饪炽热的激情。
尽管本书所提及的美食大师各具特色，有的是技艺超群的厨师、声名显赫的美食作家，有的是经营着世界上很受欢迎的餐厅的老板，但相同的是，他们中的每位都对我们所吃的食物产生了变革性的影响。这些美食大师并不是作为人生楷模亮相，而是作为开创了全新饮食方式的厨师典范出现在读者眼前。他们如璀璨的繁星一般，闪烁在人类饮食文明的历史长河中。