正版现货新书 农产品加工机械学 9787507746617 编者:郭康权
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作者编者:郭康权
出版社学苑
ISBN9787507746617
出版时间2015-05
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定价72元
货号3241846
上书时间2024-12-26
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作者简介
郭康权，1955年生，陕西西安人，博士，西北农林科技大学教授、博导，先后获农业部先进教师，农业部突贡专家，国务院政府特殊津贴专家；人选国家“百千万人才工程”，陕西省“三五人才工程”；曾任陕西省青联委员、陕西省政协委员、九三学社中央委员、九三陕西省委委员、九三西农主委、陕西省学位委员会委员、陕西省农机学会副理事长、机械与电子工程学院院长等职。现任中国农业工程学会理事、农产品加工与贮藏分会常务理事、陕西省农业工程学会副理事长、陕西省农业装备工程技术研究中心主任等职。
主要从事农业产品加工装备与资源利用技术研究，培养博士20多名、硕士50多名。主持国家自然科学基金，农业部公益性行业专项，陕西省13115专项等22项。发表论文176篇，其中SCI、EI收录37篇。以第一发明人获批发明专利13件、实用新型专利12件。出版教材、专著5部。
目录
第一章 输送机械与设备
第一节 带式输送机
第二节 螺旋输送机
第三节 刮板输送机
第四节 斗式提升机
第五节 气力输送设备
第六节 液体物料输送设备
习题一
第二章 清理、分级与脱壳机械
第一节 清洗机械
第二节 清理与分级机械
第三节 分选分级机械
第四节 剥壳机械
第五节 果蔬去皮机械
习题二
第三章 尺寸减小机械
第一节 切割机械
第二节 粉碎机械
第三节 磨碎机械
第四节 挤压破碎机
习题三
第四章 沉降、过滤、压榨与膜分离设备
第一节 重力沉降设备
第二节 过滤
第三节 离心分离机械
第四节 压榨设备
第五节 膜分离器
习题四
第五章 混合、均质机械
第一节 混合、均质的基本概念
第二节 粉料混合机
第三节 液体搅拌机
第四节 均质机
第五节 捏合机
习题五
第六章 食品成型机械与设备
第一节 包馅机械
第二节 挤压成型机械
第三节 卷筒成型机
第四节 辊压切割成型机械
第五节 冲印和辊印成型机
第六节 搓圆成型机
习题六
第七章 干燥机械与设备
第一节 干燥方法及干燥设备分类
第二节 固定床干燥设备
第二节 移动床干燥机
第四节 机械搅拌式干燥机
第五节 流化床干燥机
第六节 气流干燥机
第七节 喷雾干燥机
第八节 滚筒式干燥机
第九节 真空干燥机
第十节 冷冻干燥设备
第十一节 干燥设备选型
习题七
第八章 浓缩设备
第一节 浓缩概述
第二节 蒸发器
第三节 真空浓缩的辅助设备
第四节 多效浓缩设备
第五节 真空浓缩设备的主要工艺参数计算
第六节 冷冻浓缩设备
习题八
第九章 吸收、蒸馏与萃取设备
第一节 吸收设备
第二节 萃取机械与设备
第三节 蒸馏设备
习题九
第十章 加热、杀菌设备
第一节 概述
第二节 燃烧设备
第三节 电加热设备
第四节 太阳能集热设备
第五节 换热设备
第六节 预煮煮制设备
第七节 杀菌设备
习题十
第十一章 制冷设备
第一节 制冷的基本概念与制冷循环
第二节 制冷机组与冷冻介质
第三节 压缩机
第四节 冷凝器
第五节 膨胀阀
第六节 蒸发器
第七节 制冷机组辅助装置
第八节 冷链物流设备
习题十一
第十二章 食品包装、灌装机械
第一节 固体物料计量充填机
第二节 袋装机械
第三节 裹包机械
第四节 热收缩包装机
第五节 真空包装机械
第六节 液体灌装机械
习题十二
主要参考文献
内容摘要
郭康权主编的这本《农产品加工机械学》由（1）输送机械与设备，（2）清理、分级与脱壳机械，（3）尺寸减小机械，（4）分离机械与设备（沉降、
过滤、压榨、膜分离），（5）混合、均质机械，（6）食品成型机械，（7）干燥机械与设备，（8）浓缩设备，（9）吸收、蒸馏与萃取设备，（10）加热、
杀菌设备，（11）制冷设备，（12）食品包装、灌装机械等十二章构成。本书是由长期在农产品加工领域
从事教学、科研工作的专家教授，在多年资料积累的基础之上编写。
本书可供机械设计制造专业（食品机械方向），食品工程类专业作为教材和教学参考书使用，也可供相关领域的研究人员、工程技术人员和高校师生参考。
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