正版现货新书 扫一扫,“码”上学做中国名菜(金版) 9787538885439 甘智荣
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作者甘智荣
出版社黑龙江科学技术出版社有限公司
ISBN9787538885439
出版时间2017-11
装帧其他
开本其他
定价48元
货号15637071
上书时间2024-12-20
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商品详情
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目录
01中国名菜·美馔
002...中国的饮食文化
004...八大菜系的特色
008...名菜典故
02历史悠久·鲁菜
012..济南风味012..酱爆腰花
013..黄焖鸡
014..芙蓉鸡片014...干烧鲫鱼015..糖醋黄河鲤鱼
016..葱烧海参
017..珊瑚白菜017..锅塌豆腐018..拔丝山药019胶东风味019..糖醋排骨020..干炸里脊020-.软炸里脊021..酱爆鸡丁022.香酥鸡
023..红焖家鸡024..炸春卷025.五香鲅鱼025..拔丝苹果026...孔府风味026...木须肉027...御府鸭块028...一品豆腐
……
171..清蒸开屏武昌鱼(武汉菜)
171.高汤砂锅米线(云南菜)
172.养生菌王汤(云南菜)
173..酸汤鱼(云贵菜)
174..凉拌折耳根(贵州菜)
175.伊斯兰小炒(清真菜)
176..盐水大虾(清真菜)
177...花生炖羊肉(清真菜)
178..红扒羊蹄(清真菜)新
179..新疆羊肉串(清真菜)
180...五香酱鸭(江西菜)
181.酥四样(江西菜)182..水晶肉丸(江西菜)
183.啤酒烧鸭(江西菜)
184..胡辣汤(河南菜)
精彩内容长期以来在各地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，各地菜肴风味出现差异，在一定的饮食习惯、人情风味相近的地区，形成知名度较高，为人们所喜爱的地方菜系。各类菜系各有千秋，口味独特。本书就通过传统纸媒配合高清视频的模式带您领略最正宗的各系名菜。
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