全新正版现货 爱心家肴：百吃不厌的西点面包 9787555264699 张
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作者张云甫
出版社青岛出版社
ISBN9787555264699
出版时间2018-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数99999千字
定价29.8元
货号GPZX
上书时间2024-08-09
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基本信息
书名:爱心家肴：百吃不厌的西点面包
定价：29.8元
作者:张云甫
出版社：青岛出版社
出版日期：2018-02-01
ISBN：9787555264699
字数：200000
页码：160
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。 书中绝大部分菜品都配有3~15张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。 爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。
内容提要
本书介绍了多种面包、甜点的制作，方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险。学院派的王森和实用唯美派的静心莲，为您提供做面包的秘诀，享受做面包的乐趣。
目录
章 面包制作基础一、制作面包的原料二、制作面包的基本步骤（直接法）三、中种法、液种法及汤种法的运用第二章 人气甜面包奶酪排包花生小酱椰蓉卷雪吻巧克力花形果酱面包牛奶甜面包慕斯里面包豆沙花面包奶香切片面包蔓越莓乳酪面包果酱丹麦乳酪红豆堡芝士玉米面包蜂蜜小面包芝士派可颂章 面包制作基础一、制作面包的原料二、制作面包的基本步骤（直接法）三、中种法、液种法及汤种法的运用第三章 诱人成面包香肠小卷火腿肠面包法式芥末香肠面包香葱芝士肉松猪肉汉堡汉堡培根麦穗包火腿香葱卷全麦热狗包肉松面包卷傲椒鸡排堡海墨王三文鱼堡芝麻沙拉包香葱面包
作者介绍
张云甫（龙书、觉忍）：中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师。 静心莲：本名常艳蕊，非典型公务员。烘焙成瘾，摄影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天马行空来表达独特的生活美学；更将休闲假日烘焙成甜蜜时光。 王森：王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。著有《面包大全》《西餐大全》等作品。
序言
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【封面】
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