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正版新书现货 谷物江湖：豆子小史 [美]娜塔莉·雷切尔·莫里斯著
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作者[美]娜塔莉·雷切尔·莫里斯著,萧潇 译
出版社中国工人出版社
ISBN9787500880578
出版时间2023-07
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数185页
字数80000千字
定价58元
货号R_13030778
上书时间2024-05-15
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商品详情
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基本信息
书名:谷物江湖：豆子小史
定价：58.00元
作者:[美]娜塔莉·雷切尔·莫里斯著,萧潇 译
出版社：中国工人出版社
出版日期：2023-07-01
ISBN：9787500880578
字数：80000
页码：185
版次：
装帧：精装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
2开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香 豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。
内容提要
精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。 食物小史系列《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》《超级水果：牛油果小史》《吃草！：沙拉小史》《谷物江湖：豆子小史》 豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。
目录
前言 ... 0011 豆子植物学 ... 0012 豆子初长成 ... 0253 豆子文化集 ... 0374 豆子文学说 ... 0695 豆子美食汇 ... 0896 明日之豆 ... 125 食谱 ... 147 注释 ... 175 致谢 ... 183
作者介绍
娜塔莉 雷切尔 莫里斯，食品系统讲师、食品和文化学者、烹饪家。获奖农场和食品目录Good Food Finder创始人，在美国亚利桑那州立大学工作
序言
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【封面】
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