正版现货新书 闽茶夜话 9787807197027 勇著
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北京丰台
作者陈勇光著
出版社海峡文艺出版社
ISBN9787807197027
出版时间2012-01
装帧平装
开本小16开
定价33元
货号7578475
上书时间2026-09-04
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
陈勇光，1976年出生于福州连江县。从事媒体记者、编辑十余年。中国发行量最大的茶文化月刊《海峡茶道》杂志主笔，每年行走国内数十个茶乡，以第一线视角全方位记录茶的过去与现在，著有茶文五十多万字。
目录
章 闽水浩荡 闽茶扬香
第二章 闽茶溯源
一、千年闽茶磅礴
二、北苑：中国茶的奢丽之旅
三、闽红引发的“世界波”
四、闽地的清脆瓷声
第三章 走进茶乡
一、闽茶之乡，闽茶之香
二、碧水丹山话闽北
三、游走在闽南茶乡之中
四、滨海之城，东方之香
第四章 茶亦醉人
一、福建：茶的大观园
二、世间绝品人难识，武夷仙人自古栽
三、铁观音：圣妙之香，甘露之味
四、那一朵美丽的茉莉花
五、正山小种——下的蜜香茶
六、白茶仙子
七、佛手之香
八、闽绿寻踪
第五章 闽茶工艺
一、乌龙茶是怎么香出来的？
二、千锤百炼工夫红
三、茉莉花茶窨香之谜
四、爱“拼”才会赢——茶叶中的拼配工艺
五、细说炭焙茶
六、掌上功夫：一碗茶的冲饮
第六章 茶乡风俗
一、闽茶俗
二、闽西客家人的擂茶
三、畲族茶风
第七章 闽茶盛事
一、林下雄豪先斗美——闽地“茶王”赛
二、武夷祭茶
章 闽水浩荡 闽茶扬香
第二章 闽茶溯源
一、千年闽茶磅礴
二、北苑：中国茶的奢丽之旅
三、闽红引发的“世界波”
四、闽地的清脆瓷声
第三章 走进茶乡
一、闽茶之乡，闽茶之香
二、碧水丹山话闽北
三、游走在闽南茶乡之中
四、滨海之城，东方之香
第四章 茶亦醉人
一、福建：茶的大观园
二、世间绝品人难识，武夷仙人自古栽
三、铁观音：圣妙之香，甘露之味
四、那一朵美丽的茉莉花
五、正山小种——下的蜜香茶
六、白茶仙子
七、佛手之香
八、闽绿寻踪
第五章 闽茶工艺
一、乌龙茶是怎么香出来的？
二、千锤百炼工夫红
三、茉莉花茶窨香之谜
四、爱“拼”才会赢——茶叶中的拼配工艺
五、细说炭焙茶
六、掌上功夫：一碗茶的冲饮
第六章 茶乡风俗
一、闽茶俗
二、闽西客家人的擂茶
三、畲族茶风
第七章 闽茶盛事
一、林下雄豪先斗美——闽地“茶王”赛
二、武夷祭茶
第八章 闽茶掌故
第九章 千年闽茶人
第十章 闽茶经济
内容摘要
一、千年闽茶磅礴
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”
茶圣陆羽在《茶经》中记述到，早在五千年前，
神农氏就已经开始利用茶叶了。
中华茶文化之源流与中华文明一样漫长。闽
茶文明也恰如闽江之水一般，不竭向前流淌，直
至数千年后的今天。
闽越族人是闽地原住民，虽不见古书记载，
新挖掘的数千年前的茶器，足可说明闽越人饮用
茶叶的历史。至今在福建太姥山地区，犹有世代相传的古白茶制作工艺，承
袭的是
源自中原地区的华夏祖先最初的制茶技艺，亦被称作“茶叶活化石”。
从秦至唐，战乱移民等风潮，闽地受到更多中原文明的冲击碰撞，有了
更多
新的饮茶方法。
在南安，依然可以看到“莲花茶襟”的石刻。这也是福建产茶最早的文
字记
载——南安县丰州古镇的莲花峰摩崖石刻“莲花茶襟”，刻于公元376年，
而直到
近四百年之后，陆羽的《茶经》才开始面世。
莲花峰不高，，只有120米，远在西晋时代即建有莲花岩寺。南安曾经
是闽南政治、
经济、文化的中心。至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室。唐末诗人韩俚曾经
隐居于
此，诗中写到莲花峰的茶：“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”。公元1011年，泉
州太守高
惠莲题刻“岩缝茶香”至今尚存。莲花峰上有不老亭，因亭内所有构件都是
花岗石雕
刻成的，人称“石亭”。现在莲花峰茶又称为“石亭绿”茶，畅销海内外。
至唐，闽茶已经颇有盛名。这里有许多值得记载的故事。
唐冯贽撰的《记事珠》载“建人谓斗茶为茗战”，从唐朝开始，闽人崇
尚好
茶，且有斗茶的习俗。
《开元天宝遗事》记载：“逸人王休，居太白山下日与僧道异人往还，
每至
冬时，即溪敲其冰(以)精壶煮建茗，共宾客饮之。”
陆羽的《茶经》更权威记载了那些过往的茶事。他走遍名山大川，却未
能到
达福建，但对那片土地却充满好感，认为那里的茶味道甚佳。他在《茶经》
中记
载：“岭南，生福州、建
州……未详，往往得之，其味
甚佳。”
福建产茶历史悠久，唐代
就有方山露芽、柏岩茶、腊面
茶、建州研膏茶、小江园、福
州正黄茶等生产。
方山露芽的故事在《三山
志》记载道：“唐宪宗元和
(806～820年)间，诏方山院僧怀恽麟德殿说法，赐之茶，怀恽奏日：‘此茶
不
及方山茶佳。’则方山茶得名久矣。”
“方山露芽”是福建有名的贡茶。《唐国史补》、《新唐书·地理志》
等史
书也有记载。
福州的“柏岩茶”，在唐朝就有盛名，在五代毛文锡的《茶谱》就曾写
道：
“福州柏岩极佳。洪州西山白露及鹤岭茶极妙。”
柏岩茶，去哪里可以寻找呢？
据说柏岩茶是福州鼓山一带的茶叶，但现在极难找到。
腊面茶又名建茶、武夷茶、研膏茶，产于建州(现福建建瓯)。这也就是
龙
凤团茶的前身。
建瓯北苑的龙凤团茶，生于茶最为得意的时间。从宋太宗开始，这里有
了龙
团凤饼的银模。
流传到那个大宋最为风流得意的宋徽宗，他那千古的诗意与国事的跌宕
，让
我们依然感慨唏嘘。
在《大观茶论》中，犹存宋徽宗对闽茶极崇的评价——“龙团凤饼，名
冠天
下”！时人感叹“黄金可得，而茶难求”。
这是闽茶史上的巅峰时期，茶类之精致，史后再也无出其右。
元朝，黯淡了宋朝茶事的光芒，当时北苑茶渐趋衰退。武夷茶继而兴起
。元
大德六年(1302年)，在武夷山九曲溪的第四曲设有“御茶园”，办理贡茶的
采制
与管理，闽茶品位在国内仍然居上。
那个年代，武夷茶为人们牵记。我们可以从元朝丞相耶律楚材的文字中
去领
略他乞茶时的那种渴望。在他的《西域从王君玉乞茶》中写道：“经久不啜
武夷
茶，心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。卢仝七碗诗难得
，谂老
三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼，暂教清
兴绕烟霞。”身居相位，才华绝代，却
会因为未能饮到武夷茶而变得心窍为黄
尘所塞了。
据说，明朝的朱元璋，不喜欢那
么复杂的茶事，或者是因为史传中记载
的“体恤民间疾苦”，于是才出现了散
茶。它是一块分水岭。恰如茶的刈割，
它再生，也不再有昔日的芳华。
于是红茶与乌龙茶从这个时候相
继出现。
在江苏宜兴始制紫砂壶开始，也
就有了武夷茶的香远益清。“壶必孟
臣，茶必武夷”。
明朝福建产茶更多，技术多有创
新。福建贡茶，占当时全国贡茶的一半。贡茶品号多、品质优，被誉“甲于
天下
也”。
清朝那个年代，一切都是新的。
许多的遗老则隐居山野独善其身，或出家为僧，与茶结下不解之缘。
释超全是那个时代的著名的僧人。释超全(1627～1712&[~)，俗名阮旻
锡，
福建同安人，生于明朝末年，曾为文渊阁大学士曾樱之门人，亦是郑成功的
部属。
自幼习茶事，善烹工夫茶，有制茶技术。明亡之后，弃家行遁，尽尝天下名
茶，
慕武夷茶之声名，后入武夷山天心禅寺为茶僧。在那儿，释超全认识了毁家
从
军，明亡隐居茶洞，“采茗自活，以高蹈终”的李时兴之子李卷，传习工夫
茶
艺，品饮武夷岩茶。还与闽南籍僧人超位、超煌、衍操等人常一起采制乌龙
茶并
以茶供佛，品茗论道。
也就是从那个时代开始，大红袍开始流芳。
其时，清朝大学子袁枚也是喜欢武夷茶的。不过他先前对武夷茶的印象
是“余
向不喜武夷茶，嫌其味浓如饮药”。直到一天，“余游武夷，到曼亭峰、天
游寺诸
处。僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽
，先嗅
其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯以后
，再试
一二杯，释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清，而味薄矣；阳羡虽佳，而韵
逊矣。
颇有玉与水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝。”
武夷茶之妙，天下无双。以玉来比喻乌龙茶，而以水晶来拟当时闻名的
绿
茶，可称经典。
那个时代，还值得记载另一件大事则是，铁观音开始流芳，盛名直至今
天。
清咸丰年间(1851～1861年)，茉莉花茶开始大量生产，畅销华北各地。
1890年前后各地茶叶运到福州窨制花茶，福州便成为花茶窨制中心。
这个朝代，闽茶的茶类更为齐全，有红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黄茶
，还
有再加工的砖茶和花茶，相当于现在的全部茶类。
1896年，福州制茶公司在福州北岭设厂，最早引进一批初精制联合企业
。
1897年《农学报》卷二，已有“福州近有机器制茶”报道。此为福建机器制
茶之
始。
在战乱的年代。茶是安慰。
在瘟疫横行的年问，茶是大医王。生命是如此脆弱，而茶香，却让人们
感怀。
哪怕是最粗老的茶的梗枝，也带着天然的木香。
在闽人那一大杯搪瓷杯中，不是茶，而是天上的露珠。
直到今天，福建的茶依然是世界的翘楚，多得不可胜数的品种，好得让
人艳
羡的内质。爱茶人有了更多可以选择的茶品，有更多的机会去尝试不同的工
艺。
茶是如此滋意蔓延，如同碧园的青藤一般。那么今天，更应该记住闽茶的根
源。
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主编推荐
《图说福建：闽茶夜话》较少旁征博引，引证诗、词、艺文掌故，但亦未失去学术的严谨性要求，颇多精彩处和值得回味的地方，可见是作者在工作实践中所体验、参悟出来的独到见解和评论，倘非认真用心于思考是不能做到的。可见，作者长期来读茶史书、研究茶、实践茶所下的功夫。一片叶子有如此多的传奇，如此令人骄傲的事业，这是茶人的贡献，作者把它整理记录，传播开来。
精彩内容
《图说福建：闽茶夜话》分十章，内容包括：闽水浩荡，闽茶扬香；闽茶溯源；走进茶乡；茶亦醉人；闽茶工艺；茶乡风俗等。经纬秩然，分则有序，合为经纶。《图说福建：闽茶夜话》还涉及了茶器，茶艺，茶文化，探究闽茶的源头与闽红引发的“世界波”，闽茶大观园，铁观音，茉莉花茶等。六 个大茶类中，有三大茶类源自福建。
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