{正版现货新书} 食品微生物基础和实验研究 9787563987528 许长峰，王海丽著
全新正版现货，以书名为准，放心购买，购书咨询18515909251朱老师
￥ 38.22 4.1折 ￥ 93 全新
库存26件
北京丰台
作者许长峰，王海丽著
出版社北京工业大学出版社
ISBN9787563987528
出版时间2024-12
装帧平装
开本24cm
定价93元
货号18762181
上书时间2026-06-02
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
精彩内容
食品微生物是当前食品卫生领域的研究热点。
食品中的细菌、真菌、病毒等微生物的生物学特性
、生长规律、代谢过程对食品质量和食品安全具有
重要影响。本书围绕微生物概念及特点、食品微生
物的发展、食品微生物的营养与代谢、食品微生物
的生长与控制、食品微生物的遗传与育种、微生物
与食品制造、微生物与食品变质、微生物与食物中
毒、食品微生物的检验、食品微生物的实验等内容
进行了较为深入、系统的论述。本书内容丰富，论
述严谨，语言新颖，是一本值得学习与研究的著作
。本书是河北省重点研发计划项目“北方节水型加
州鲈养殖尾水微生态净化技术与示范”。
以下为对购买帮助不大的评价