• {正版现货新书} 食品微生物基础和实验研究 9787563987528 许长峰,王海丽著

{正版现货新书} 食品微生物基础和实验研究 9787563987528 许长峰,王海丽著

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北京丰台

作者许长峰,王海丽著

出版社北京工业大学出版社

ISBN9787563987528

出版时间2024-12

装帧平装

开本24cm

定价93元

货号18762181

上书时间2026-06-02

   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
精彩内容
    食品微生物是当前食品卫生领域的研究热点。
食品中的细菌、真菌、病毒等微生物的生物学特性
、生长规律、代谢过程对食品质量和食品安全具有
重要影响。本书围绕微生物概念及特点、食品微生
物的发展、食品微生物的营养与代谢、食品微生物
的生长与控制、食品微生物的遗传与育种、微生物
与食品制造、微生物与食品变质、微生物与食物中
毒、食品微生物的检验、食品微生物的实验等内容
进行了较为深入、系统的论述。本书内容丰富,论
述严谨,语言新颖,是一本值得学习与研究的著作
。本书是河北省重点研发计划项目“北方节水型加
州鲈养殖尾水微生态净化技术与示范”。

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