实用果蔬雕刻技艺 正版书------松德收藏将力推潮汕新书同等品质全孔网价格最低
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九品
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作者周欣文 著
出版社广东科技出版社
ISBN9787535922113
出版时间2002-09
版次1
印刷时间2002-09
装帧平装
页数104页
定价20元
货号内书架
上书时间2023-12-29
商品详情
- 品相描述:九品
- 商品描述
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这是一本介绍果蔬雕刻技法与摆设方法的实用性技术图书。书中先对果蔬雕刻的特点、原料、工具、刀法、种类、保藏等进行简要的介绍,然后分类详细介绍60种果蔬雕刻品。对每种雕刻品的用料、刀具、刀法、雕刻步骤及用途等都作了详细介绍;其中既有分步骤的线描图,也有完成品的彩照图,特别是线描图,造型准确生动,有双色套印,结构清晰。可作为各酒楼饭店厨师各大专院校、各培训班师生学习果蔬雕刻技艺的参考书和教材。
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