全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品企业管理

图书标准信息

• 作者 曹源、苏会侠、李益民 编
• 出版社 中国科学技术出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787504662880
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 292页

【内容简介】

    食品是人类赖以生存的最基本的物质条件。食品消费水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。食品工业关系着国计民生，是一个古老而又永恒不衰的常青产业，它在国民经济和社会发展中有着特殊的地位和作用，是工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多、与农业关联度最强的产业。 曹源等编著的《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品企业管理》是全国高职高专食品类专业十二五规划教材之一，本书共十四章节，内容包括企业管理概述、企业管理组织与管理制度、现代企业战略管理、食品企业经营决策与经营计划、企业生产管理、企业营销管理等。
   

【目录】

第一章 企业管理概述
第一节 企业概述
第二节 现代企业制度
第三节 企业管理理论的起源与发展
第四节 企业管理
复习思考题
第二章 企业管理组织与管理制度
第一节 企业管理组织
第二节 企业管理制度
复习思考题
第三章 现代企业战略管理
第一节 企业战略管理概述
第二节 企业战略环境分析
第三节 企业战略选择
复习思考题
第四章 食品企业经营决策与经营计划
第一节 食品企业经营决策
第二节 食品企业经营计划
复习思考题
第五章 企业生产管理
第一节 生产过程
第二节 选址
第三节 生产能力与生产计划
复习思考题
第六章 企业营销管理
第一节 企业市场营销管理的任务
第二节 企业市场营销的计划
第三节 企业市场营销的实施
第四节 企业的市场营销控制
复习思考题
第七章 食品企业质量管理
第一节 食品企业的全面质量管理
第二节 食品企业质量检验的方法与技巧
第三节 现代食品企业质量体系
第四节 食品安全卫生预防控制体系
复习思考题
第八章 食品企业环境保护与卫生管理
第一节 环境保护的必要性
第二节 食品卫生管理的内容
复习思考题
第九章 人力资源管理
第一节 人力资源管理的基本概念
第二节 人力资源的规划
第三节 员工的招聘与录用
第四节 员工培训与开发
复习思考题
第十章 企业财务管理
第一节 企业财务管理概述
第二节 筹资管理
第三节 投资管理
第四节 成本费用管理
第五节 企业利润分配管理
复习思考题
第十一章 食品企业物流管理
第一节 物流概述
第二节 物流管理
第三节 食品企业物流管理
第四节 第三方物流
复习思考题
第十二章 食品企业文化管理
第一节 企业文化概述
第二节 企业文化的内容
第三节 企业文化的建设
第四节 企业形象设计
复习思考题
第十三章 食品企业信息管理
第一节 管理信息系统的基本概念
第二节 管理信息系统的结构
第三节 管理信息系统的应用
第四节 企业管理信息化与信息化管理
复习思考题
第十四章 食品企业管理创新
第一节 创新与管理创新
第二节 管理创新的内容与类型
第三节 管理创新的方法与策略
复习思考题
主要参考文献