美味的派对手工饼干

图书标准信息

• 作者 [韩]崔相浩、徐承周 著；李欣 译
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2011-11
• 版次 1
• ISBN 9787538171600
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 120页
• 字数 100千字

【内容简介】

《美味的派对手工饼干》精选了就算初学者也能学会的50中饼干，并详细介绍了烘烤制作过程。利用照片和文字搭配的解说方式，在照片旁边加以简单的说明，最大程度解决了读者的译文，即使第一次做也能成功。

【作者简介】

崔相浩，韩国糕点制作专家，国际食品专门学校教师。曾在日本、法国、德国、美国学习糕点制作。曾获得韩国首尔面包、饼干制作大赛银奖。现在韩国东首尔大学、瑞逸大学、东元大学担任讲师，并担任多所大学的兼职教授。韩国糕点制作学院协会会长，韩国烹调协会会员，韩国糕点师协会技术顾问。
徐承周，1983年进入光州宫廷糕点会社，曾任太极堂糕点厨师。东宇大学、水原女子大学兼职教授，并任韩国糕点技术学校客座讲师。曾在日本、法国学习制作糕点。获得SIBA蛋糕部分金奖及铜奖、饼干制作大赛银奖、韩国烘焙大赛饼干部分大奖等。日本烘焙专门学校毕业并作蛋糕部分毕业讲演。参加MBC“TV惊奇的世界100回特辑”、“奇人奇事”、KBS电视台的“无限地带”、SBS的“直播今天（蛋糕达人）”、KBS“世界的早晨（蛋糕达人）”、MBC“万元的幸福200回特辑”、SBS“生活达人（蛋糕达人100回特辑）”等多个节目的录制。现任Cakeart代表、大韩制饼协会技术顾问、韩国技能大赛评委。

【目录】

前言
关于饼干
01黄油饼干
02曲奇麦片饼干
03马蹄铁曲奇
04香草酥饼
05杏仁脆饼
06果酱饼干
07巧克力曲奇饼干
08花生饼干
09黑玫瑰曲奇
10蓝莓曲奇
11黑芝麻饼干
12奶油球
13核桃球
14卷发饼干
15草莓球
16香酥饼干
17巧克力环曲奇
18公主饼干
19贝壳饼干
20核桃脆饼
21梅子饼干
22罗米亚西饼
23核桃煎果
24樱桃饼干
25杏仁煎饼
26芝麻煎饼
27玉米饼干
28奶油奶酪饼干
29无糖奶酪饼干
30将军权杖饼
31巧克力香草饼干
32威妮华
33巧克力棒
34樱桃夹心饼干
35沙滩饼干
36椰果小甜点
37榛果饼干
38奶油巧克力饼干
39酸梅饼干
40葡萄干夹心饼干
41香烟卷
42造型饼干
43餐后小甜点
44镜面饼干
45香草开心果
46黑白配
47蛋白饼干
48巧克力杏仁夹心饼干
49格雷派饼
50奶油杏仁饼干
附录
基本材料
基本工具