微瑕食品微生物检验技术
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作者姚勇芳
出版社科学出版社
ISBN9787030720801
出版时间2022-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数174页
字数99999千字
定价35元
货号3024-9787030720801
上书时间2024-11-04
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基本信息
书名:食品微生物检验技术
定价：35元
作者:姚勇芳
出版社：科学出版社
出版日期：2022-05-01
ISBN：9787030720801
字数：259000
页码：174
版次：3
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、食品卫生真菌学检验技术、食品接触面微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品中微生物检验技术、罐装食品商业无菌检验技术。 本书可作为职业教育食品类专业教材，也可供相关企业技术人员参考。
目录
绪论章 食品微生物检验室建设与管理 节 食品微生物检验室基本设计 第二节 食品微生物检验室使用与管理第二章 食品微生物检验基础操作技术 节 普通光学显微镜使用技术 第二节 细菌形态观察技术 第三节 酵母菌鉴别技术 第四节 霉菌鉴别技术 第五节 细菌典型生理生化鉴定技术 第六节 培养基制作技术 第七节 消毒与灭菌技术 第八节 微生物分离纯化技术 第九节 细菌、霉菌接种技术第三章 食品微生物检验总则 节 样品采集 第二节 样品标记和运送 第三节 样品处理 第四节 检验与报告第四章 食品卫生细菌学检验技术 节 菌落总数检验技术 第二节 大肠菌群检验技术第五章 食品卫生真菌学检验技术 节 霉菌和酵母菌菌数检验技术 第二节 常见产毒霉菌检验技术第六章 食品接触面微生物检验技术 节 食品生产环境菌落总数检验技术 第二节 食品内包材（消毒容器）常规微生物检验技术 第三节 食品生产用水常规微生物检验技术第七章 食品中常见病原微生物检验技术 节 沙门氏菌检验技术 第二节 志贺菌检验技术 第三节 致泻大肠埃希菌检验技术 第四节 金黄色葡萄球菌检验技术 第五节 副溶血性弧菌检验技术 第六节 单核细胞增生李斯特菌检验技术 第七节 阪崎肠杆菌检验技术第八章 发酵食品中微生物检验技术 节 食品中乳酸菌数的检验技术 第二节 酱油种曲孢子数及发芽率的测定第九章 罐装食品商业无菌检验技术主要参考文献
作者介绍
序言
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